Soto Ayam Bening Rumahan: Resep Segar, Kuah Gurihnya Hangatkan Tubuh!
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Soto ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Kuahnya yang segar dan gurih, dengan suwiran ayam yang lembut, sangat cocok disantap di segala suasana, terutama saat cuaca dingin atau sedang tidak enak badan. Ada berbagai variasi soto ayam, salah satunya adalah soto ayam bening. Artikel ini akan membagikan resep soto ayam bening yang mudah dibuat di rumah, dengan rasa yang tak kalah lezat dari soto ayam di restoran!
Rahasia Kuah Soto Ayam Bening yang Sedap
Kunci kelezatan soto ayam bening terletak pada kaldu ayam yang gurih dan bumbu rempah yang pas. Berikut resep dan cara membuatnya:
Bahan-Bahan Soto Ayam Bening:
Ayam:
1 ekor ayam kampung (potong menjadi beberapa bagian)
2 liter air
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt merica butir
1/2 sdt ketumbar
Bumbu Cemplung:
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu ayam bubuk (opsional)
Pelengkap:
Soun, rendam air panas hingga lunak
Tauge, seduh air panas
Kol, iris tipis
Daun bawang, iris tipis
Seledri, iris tipis
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal (cabai rawit rebus, haluskan)
Cara Membuat Soto Ayam Bening:
Rebus Ayam: Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayam, saring kaldunya. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis sebentar.
Masak Kuah Soto: Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk (jika pakai). Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
Siapkan Pelengkap: Tata soun, tauge, dan kol dalam mangkuk.
Sajikan: Siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan suwiran ayam, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
Tips Membuat Soto Ayam Bening Lebih Nikmat:
Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung menghasilkan kaldu yang lebih gurih dan kaya rasa.
Jangan Terlalu Banyak Air: Gunakan air secukupnya agar kaldu tidak terlalu encer.
Tambahkan Tulang Ayam: Tulang ayam dapat menambah cita rasa kaldu.
Gunakan Api Kecil: Masak soto dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
Membuat soto ayam bening sendiri di rumah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan hangat, lezat, dan menyehatkan untuk keluarga. Soto ayam bening buatan sendiri pasti lebih istimewa dan bikin nagih! Selamat mencoba!
