No Mixer! Resep Cake Kurma Lembut dengan Cream Cheese ala Devina Hermawan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ingin membuat kue lezat tanpa ribet? Dates cake atau cake kurma dengan cream cheese frosting ala Devina Hermawan ini jawabannya! Resep ini tidak memerlukan mixer, sangat mudah diikuti, dan hasilnya dijamin lembut, moist, serta kaya rasa. Banyuwangi.viva.co.id menghadirkan resep cake kurma istimewa ini untuk Anda coba di rumah.

Resep Dates Cake With Cream Cheese (untuk 8 porsi)

Diameter loyang 20 cm

Bahan kurma paste:

150 gr kurma tunisia

1 sdt baking soda

60 ml air mendidih

Bahan adonan:

3 butir telur

5-6 sdm gula palem (50-60 gr)

130 ml minyak

50 gr mentega tawar, lelehkan

1 sdt perisa vanila

175 gr tepung terigu protein sedang

1 ½ sdt baking powder

½ sdt kayu manis bubuk

¼ sdt pala bubuk

¾ sdt garam

Bahan isian:

170 gr wortel

60 gr kacang mete

100 gr kurma Tunisia

Bahan topping:

150 gr cream cheese (suhu ruang)

1 ½ sdm kental manis

1/8 sdt garam

kacang mete, cincang kasar

kurma tunisia, belah empat

Cara membuat:

Buang biji kurma dan belah dua. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian tambahkan baking soda dan air mendidih. Tutup dan rendam selama 10 menit

Masukkan kurma ke dalam food chopper, haluskan

Parut wortel, cincang kurma dan cincang kacang mete

Di dalam mangkuk, masukkan telur dan gula palem, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan perisa vanila, aduk hingga gula larut

Masukkan kurma yang sudah dihaluskan, mentega cair dan minyak, aduk rata

Masukkan tepung terigu, baking powder, kayu manis bubuk, pala bubuk dan garam sambil disaring, aduk hingga rata

Masukkan wortel, kurma dan kacang mete, aduk rata

Siapkan loyang, alasi dengan baking paper kemudian tuang adonan ke dalam loyang. Panggang di suhu 160 derajat celcius selama 45 menit

Di dalam mangkuk, masukkan cream cheese, aduk dengan ballon whisk kemudian masukkan kental manis dan garam, aduk hingga rata

Semprotkan topping cream cheese di atas cake, ratakan kemudian tuang kacang mete cincang dan kurma di atasnya

Dates carrot cake with cream cheese siap disajikan

Cake kurma ini adalah pilihan tepat untuk Anda yang ingin menikmati kue lezat, sehat, dan mudah dibuat. Perpaduan rasa manis dari kurma, gurihnya cream cheese, dan tekstur lembut dari cake, pasti akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi pengalaman Anda!