Trik Mengupas Bawang Tanpa Menangis, Dijamin Ampuh! Masak Jadi Lebih Menyenangkan
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Mengupas dan mengiris bawang, terutama bawang merah, seringkali menjadi "drama" di dapur. Mata pedih, berair, bahkan sampai menangis, adalah pengalaman yang umum dialami. Hal ini disebabkan oleh senyawa sulfur dalam bawang yang dilepaskan saat bawang dipotong dan bereaksi dengan air mata, membentuk asam sulfat.
Namun, jangan biarkan bawang membuat Anda menangis! Ada banyak trik yang bisa Anda coba untuk mengupas dan mengiris bawang tanpa mengeluarkan air mata. Artikel ini akan membahas tuntas berbagai trik tersebut.
1. Mengapa Bawang Membuat Kita Menangis?
Sebelum membahas triknya, mari kita pahami dulu mengapa bawang membuat kita menangis. Bawang mengandung senyawa sulfur yang disebut propanethial S-oxide. Saat bawang dipotong, senyawa ini dilepaskan ke udara dan bereaksi dengan enzim alliinase. Reaksi ini menghasilkan gas yang disebut syn-propanethial-S-oxide, yang merupakan lachrymator (zat yang menyebabkan mata berair).
2. Trik Mengupas Bawang Tanpa Menangis:
Dinginkan Bawang: Simpan bawang di dalam kulkas (bukan freezer) selama 30 menit sebelum dikupas dan diiris. Suhu dingin akan memperlambat pelepasan senyawa sulfur.
Rendam Bawang dalam Air Dingin: Rendam bawang yang sudah dikupas dalam air dingin selama 10-15 menit sebelum diiris.
