Cara Membuat Kue Carabikang Mekar Manis Legit yang Cocok Jadi Camilan Buka Puasa

1. Cairan Santan Harum: Di dalam panci, masukkan air, santan, dan daun pandan. Masak dengan api kecil hingga sedikit mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah. Matikan api, biarkan hingga hangat kuku. Buang daun pandan.

2. Campur Bahan Kering: Di dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, garam, baking powder, dan vanili bubuk. Aduk rata.

3. Masukkan Cairan Santan: Tuangkan setengah bagian cairan santan hangat ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga rata. Masukkan telur, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.

4. Diamkan Adonan: Masukkan sisa cairan santan, aduk rata. Tutup mangkuk dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan minimal 1 jam atau lebih (bisa semalaman di dalam kulkas) agar adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang lembut.

5. Kuah Santan Gurih: Di dalam wajan kecil, masukkan santan, air, dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga sedikit mendidih. Angkat dan sisihkan.

6. Beri Warna: Bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu bagian biarkan berwarna putih. Sisihkan sebagian adonan di dalam mangkuk lain untuk warna hijau dan warna pink. Tambahkan sedikit perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat untuk adonan hijau, aduk rata dan tambahkan sedikit perisa cocopandan untuk adonan pink, aduk rata.

7. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan carabikang di atas kompor dengan api sedang. Olesi cetakan dengan sedikit minyak goreng.

Halaman Selanjutnya

8. Tuang Adonan: Tuangkan adonan putih ke dalam cetakan yang sudah panas hingga hampir penuh. Tambahkan sedikit adonan warna hijau dan pink di atasnya secara acak untuk memberikan efek warna yang cantik.