Resep Soto Betawi Gurih dengan Kuah Susu yang Nikmat: Sajian Hangat untuk Keluarga!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Soto Betawi adalah salah satu varian soto yang populer di Indonesia, terutama di Jakarta. Ciri khas Soto Betawi adalah kuahnya yang kental dan gurih, yang terbuat dari santan atau susu. Soto Betawi biasanya berisi daging sapi, jeroan, kentang, dan emping.

Artikel ini akan membagikan resep Soto Betawi gurih dengan kuah susu yang nikmat, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba membuat Soto Betawi sendiri di rumah.

1. Bahan-bahan Soto Betawi Kuah Susu:

Bahan Utama:

500 gram daging sapi (sandung lamur atau sengkel), potong dadu

200 gram jeroan sapi (paru, babat, usus), rebus, potong-potong (opsional)

2 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng

2 buah tomat, potong-potong

1 liter susu cair full cream

200 ml santan kental (opsional, jika ingin lebih creamy)

3 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

1 ruas jahe, memarkan

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk sapi secukupnya (opsional)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ketumbar, sangrai

1/2 sendok teh merica butir, sangrai

1/2 sendok teh jintan, sangrai

1/4 buah pala

Bahan Pelengkap:

Emping melinjo

Daun bawang, iris tipis

Seledri, iris tipis

Bawang goreng

Jeruk limau

Sambal

2. Cara Membuat Soto Betawi Kuah Susu:

Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, potong dadu, lalu sisihkan. Saring kaldu rebusan daging, sisihkan.

Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Daging dan Jeroan: Masukkan potongan daging dan jeroan (jika pakai) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan Kaldu dan Susu: Tuangkan kaldu sapi dan susu cair. Masak dengan api kecil hingga mendidih.

Tambahkan Santan (Opsional): Jika Anda ingin kuah yang lebih creamy, tambahkan santan kental. Aduk rata.

Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental. Cicipi dan sesuaikan rasanya.

Masukkan Kentang Goreng: Masukkan potongan kentang goreng. Masak sebentar hingga kentang agak lunak.

Sajikan: Sajikan Soto Betawi selagi hangat dengan taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan emping. Lengkapi dengan potongan tomat, jeruk limau, dan sambal.

3. Tips Agar Soto Betawi Lebih Lezat:

Gunakan daging sapi yang berkualitas baik: Daging sapi yang berkualitas baik akan menghasilkan kaldu yang lebih gurih.

Sangrai bumbu halus sebelum ditumis: Ini akan membuat bumbu lebih harum dan rasanya lebih keluar.

Gunakan susu full cream: Susu full cream akan membuat kuah soto lebih creamy dan gurih.

Masak dengan api kecil: Ini akan membuat bumbu meresap sempurna dan daging menjadi empuk.

Jangan terlalu sering mengaduk kuah susu: Terlalu sering mengaduk kuah susu dapat membuatnya pecah.

Tambahkan sedikit minyak samin untuk aroma dan rasa yang lebih kaya.

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat Soto Betawi kuah susu yang gurih dan nikmat di rumah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial di acara-acara tertentu.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga pecinta Soto Betawi!