Cara Membuat Opor Ayam Kuning yang Gurih dan Lezat: Resep Klasik untuk Hidangan Spesial!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat Lebaran atau acara-acara spesial lainnya. Hidangan ini terbuat dari potongan ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu kuning yang kaya rempah, menghasilkan rasa yang gurih, lezat, dan sedikit manis.

Ada banyak variasi resep opor ayam, tetapi opor ayam kuning adalah salah satu yang paling digemari. Artikel ini akan membagikan resep dan cara membuat opor ayam kuning yang gurih dan lezat, lengkap dengan tips dan trik agar hasilnya sempurna.

1. Bahan-bahan Opor Ayam Kuning:

Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera

1 liter santan (bisa menggunakan santan instan yang dicampur air)

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (opsional)

Kaldu bubuk ayam secukupnya (opsional)

Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 ruas kunyit, bakar

1/2 sendok teh ketumbar, sangrai

1/4 sendok teh merica butir, sangrai

Bahan Pelengkap (Opsional):

Bawang merah goreng untuk taburan

Ketupat atau lontong

Sambal

Kerupuk

2. Cara Membuat Opor Ayam Kuning

Siapkan Ayam: Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam (jika suka). Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali. Ini untuk mengurangi bau amis pada ayam.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Santan: Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

Bumbui: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Jangan terlalu sering mengaduk santan agar tidak pecah.

Cicipi dan Sesuaikan Rasa: Cicipi opor ayam, tambahkan garam atau gula jika perlu.

Sajikan: Sajikan opor ayam selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan bahan pelengkap lainnya.

3. Tips Agar Opor Ayam Lebih Lezat:

Gunakan ayam kampung: Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih daripada ayam broiler.

Sangrai bumbu halus sebelum ditumis: Ini akan membuat bumbu lebih harum dan rasanya lebih keluar.

Gunakan santan segar: Santan segar akan memberikan rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.

Masak dengan api kecil: Ini akan membuat bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi empuk.

Jangan terlalu sering mengaduk santan

Tambahkan sedikit air asam jawa atau belimbing wuluh

Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa membuat opor ayam kuning yang gurih dan lezat di rumah. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga saat Lebaran, acara spesial, atau bahkan untuk menu sehari-hari.

Selamat mencoba, dan bagikan artikel ini kepada teman dan keluarga Anda yang juga suka memasak!