Resep Pempek Palembang dan Cuko Kental, Dijamin Bikin Lidah Bergoyang!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak enaknya pempek Palembang? Teksturnya yang kenyal, rasanya yang gurih, ditambah siraman cuko yang pedas, asam, manis… wah, bikin ngiler, deh! Nah, daripada jauh-jauh ke Palembang atau nunggu abang pempek lewat, mending bikin sendiri di rumah. Artikel ini bakal kasih kamu resep pempek Palembang lengkap dengan cuko kental yang nendang, dijamin bikin kamu ketagihan!

Pempek Palembang itu nggak cuma sekadar makanan, tapi juga warisan kuliner Indonesia yang sudah mendunia. Rasanya yang khas dan bikin nagih membuat pempek jadi favorit banyak orang. Nah, dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan pempek Palembang di rumahmu sendiri!

Berikut adalah resep dan langkah-langkah membuat pempek Palembang dan cuko kental yang maknyus:

Bahan Pempek:

500 gram ikan tenggiri giling (bisa diganti ikan gabus atau ikan belida)

300 gram tepung tapioka/sagu tani

200 ml air es

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok makan garam

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)

Telur ayam (untuk isian pempek kapal selam, kocok lepas)

Bahan Cuko:

250 gram gula merah, sisir halus

50 gram asam jawa

500 ml air

5 siung bawang putih, haluskan

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), haluskan

1 sendok teh garam

1 sendok teh ebi, sangrai dan haluskan (opsional)

Cara Membuat:

Buat Adonan Pempek: Campurkan ikan tenggiri giling, air es, bawang putih halus, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata menggunakan tangan atau mixer hingga adonan tercampur rata dan kalis.

Tambahkan Tepung Tapioka: Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Jangan terlalu lama menguleni, agar pempek tidak keras.

Bentuk Pempek: Ambil sedikit adonan, bentuk sesuai selera (lenjer, kapal selam, atau adaan). Untuk pempek kapal selam, isi adonan dengan telur kocok.

Rebus Pempek: Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.

Goreng Pempek (Opsional): Jika suka, goreng pempek sebentar hingga agak kecoklatan.

Buat Cuko: Rebus air, gula merah, dan asam jawa hingga mendidih dan gula larut. Masukkan bawang putih halus, cabai rawit halus, garam, dan ebi (jika pakai). Masak hingga kuah cuko mengental. Saring kuah cuko.

Sajikan: Potong-potong pempek, sajikan dengan siraman kuah cuko, potongan timun, dan mie kuning (opsional).

Dengan resep ini, kamu bisa menyajikan pempek Palembang yang lezat dan nggak kalah enaknya dengan buatan restoran. Membuat pempek sendiri di rumah juga lebih hemat dan bisa disesuaikan dengan selera kamu dan keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!