Rendang Daging Lebaran: Rahasia Kelezatan yang Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran Idulfitri bukan hanya momen silaturahmi, tapi juga waktu yang tepat untuk menikmati hidangan istimewa bersama keluarga. Salah satu menu yang selalu ada dan tak pernah gagal membuat lidah bergoyang adalah rendang daging. Aroma rempah yang khas, tekstur daging yang empuk, serta rasa gurih yang meresap sempurna membuat siapa pun sulit untuk menolak kelezatannya.

Nah, kalau kamu ingin membuat rendang daging yang benar-benar autentik dan bikin ketagihan, yuk simak resep rahasia berikut ini! Dengan resep ini, rendang buatanmu akan terasa seperti buatan rumah makan Padang terkenal.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Bahan Utama:

- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang agak berlemak seperti paha atau sengkel agar lebih empuk)

- 1 liter santan kental (dari 2 butir kelapa)

- 500 ml santan encer

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 batang serai, memarkan

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 2 butir asam kandis (bisa diganti dengan air asam jawa)

- Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah besar (buang bijinya jika ingin rasa tidak terlalu pedas)

- 3 buah cabai rawit (opsional, sesuai selera)

- 3 cm jahe

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sdt ketumbar, sangrai

- 1 sdt kunyit bubuk

- 1/2 sdt lada bubuk

Cara Memasak Rendang Daging yang Super Lezat

1. Persiapkan Daging: Potong daging sapi sesuai selera (sebaiknya dalam ukuran agak besar agar tidak hancur saat dimasak lama). Cuci bersih, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna.

3. Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Masak hingga daging berubah warna dan bumbu mulai meresap.

4. Tambahkan Santan: Tuang santan encer terlebih dahulu, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.

5. Proses Memasak Lama: Setelah mendidih, kecilkan api dan masukkan santan kental serta asam kandis. Masak perlahan dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Proses ini bisa memakan waktu 3–4 jam hingga rendang mengering dan bumbu meresap sempurna.

6. Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga rendang benar-benar kering atau biarkan agak berkuah sesuai selera.

7. Angkat dan Sajikan: Setelah rendang matang dengan warna kecoklatan yang pekat, angkat dan sajikan dengan nasi hangat. Dijamin semua orang di rumah bakal ketagihan!

Yuk, Masak Rendang Daging Spesial Lebaran!

Tidak ada yang lebih membahagiakan di hari raya selain berkumpul dengan keluarga sambil menikmati hidangan khas yang lezat. Rendang daging ini bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan dan kasih sayang.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini dan sajikan rendang spesial di meja makan saat Lebaran nanti! Jangan lupa bagikan resep ini ke keluarga dan sahabat agar mereka juga bisa menikmati kelezatannya.