Sambel Goreng Ati Ampela: Menu Wajib Lebaran yang Bikin Kangen!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran adalah momen yang selalu dinantikan, bukan hanya karena kebersamaan dan maaf-maafan, tapi juga karena sajian khas yang menggugah selera. Salah satu menu wajib yang hampir selalu ada di meja makan saat Idul Fitri adalah sambel goreng ati ampela.

Pernahkah kamu membayangkan ketupat tanpa lauk pendamping yang pedas dan gurih? Rasanya kurang greget, bukan? Nah, di sinilah peran penting sambel goreng ati ampela yang tak hanya menambah cita rasa, tapi juga menghadirkan kenangan nostalgia Lebaran di rumah.

Kenikmatan Sambel Goreng Ati Ampela yang Tak Tergantikan

Apa yang membuat menu ini begitu spesial? Berikut beberapa alasan mengapa sambel goreng ati ampela selalu menjadi primadona saat Lebaran:

1. Kombinasi Rasa yang Unik. Perpaduan hati ayam, ampela, kentang, dan bumbu sambal yang khas menciptakan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang bikin nagih.

2. Pasangan Serasi Ketupat. Jika opor ayam membawa rasa yang creamy dan lembut, sambel goreng ati ampela memberikan keseimbangan dengan sensasi pedas yang menggoda.

3. Membangkitkan Kenangan Masa Kecil. Banyak orang memiliki kenangan memasak menu ini bersama ibu atau nenek saat menjelang Lebaran. Aroma bumbu yang ditumis bisa langsung membawa kita kembali ke masa kecil.

Resep Sambel Goreng Ati Ampela yang Anti Gagal

Bahan-bahan:

- 5 pasang hati dan ampela ayam (rebus sebentar, potong kecil)

- 2 buah kentang (potong dadu, goreng hingga matang)

- 5 butir bawang merah (iris tipis)

- 3 siung bawang putih (iris tipis)

- 5 buah cabai merah besar (haluskan)

- 5 buah cabai rawit (haluskan, boleh lebih kalau suka pedas)

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai (geprek)

- 1 ruas lengkuas (geprek)

- 1 sdm gula merah (serut)

- 1 sdt garam

- ½ sdt merica bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk

- 100 ml santan kental

- Minyak secukupnya untuk menumis

Cara Memasak:

1. Tumis bumbu – Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan cabai – Tambahkan cabai halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.

3. Masukkan ati ampela – Tambahkan hati dan ampela ayam yang sudah dipotong kecil. Aduk rata hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan santan dan bumbu – Masukkan santan, gula merah, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga santan menyusut.

5. Masukkan kentang goreng – Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan menyatu dengan bumbu.

6. Angkat dan sajikan – Sambel goreng ati ampela siap disajikan bersama ketupat atau nasi hangat!

Saatnya Bikin Sendiri di Rumah!

Jadi, sudah siap membuat sambel goreng ati ampela sendiri untuk Lebaran tahun ini? Jangan hanya membayangkan lezatnya, ayo langsung eksekusi resep di atas! Bagikan juga ke keluarga dan teman agar mereka bisa mencicipi kelezatannya.