Es Pisang Ijo Segar dan Sehat: Resep Praktis untuk Menyegarkan Hari Anda

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup khas Makassar yang menawarkan kombinasi manis dan segar, sempurna untuk dinikmati saat cuaca panas. Dengan bahan-bahan alami dan proses pembuatan yang sederhana, Anda dapat menikmati sajian lezat ini di rumah. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat Es Pisang Ijo yang sehat dan menyegarkan.

Bahan-Bahan:

Untuk Pisang Ijo:

- 5 buah pisang raja atau kepok yang matang

- 100 gram tepung beras

- 100 ml santan kental

- 25 ml air suji atau pandan sebagai pewarna alami

- ¼ sendok teh air kapur sirih (opsional, untuk kekenyalan)

- Sejumput garam

- Daun pisang untuk membungkus

- Untuk Saus Santan:

- 100 ml santan kental

- 5 gram tepung beras

- 2 lembar daun pandan

- Sejumput garam

Pelengkap:

- Es serut atau es batu

- Sirup cocopandan atau sirup merah lainnya

- Susu kental manis (opsional)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Mengukus Pisang:

Kupas pisang dan kukus selama 10-15 menit hingga matang dan lembut. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak. citeturn0search6

2. Membuat Adonan Kulit Hijau:

Campurkan tepung beras, santan, air suji atau pandan, air kapur sirih (jika digunakan), dan garam dalam wadah. Aduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil. 

3. Membungkus Pisang:

Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok sayur adonan kulit hijau, ratakan. Letakkan satu buah pisang di atasnya, lalu gulung dan bungkus rapat. Ulangi hingga semua pisang terbungkus.

4. Mengukus Pisang Berbalut Adonan:

Kukus pisang yang sudah dibungkus selama 15-20 menit hingga adonan kulit matang. Angkat dan biarkan dingin sebelum memotongnya menjadi irisan.

5. Membuat Saus Santan:

Campurkan santan, tepung beras, daun pandan, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat dan biarkan dingin.

6. Penyajian:

Siapkan mangkuk saji, letakkan irisan Pisang Ijo, tambahkan es serut atau es batu, tuangkan saus santan di atasnya, dan tambahkan sirup cocopandan sesuai selera. Untuk rasa lebih manis, tambahkan susu kental manis.

Tips Sehat:

Gunakan pewarna alami seperti air suji atau pandan untuk memberikan warna hijau pada adonan kulit, sehingga lebih sehat dibandingkan pewarna buatan.

Pilih pisang yang matang sempurna untuk mendapatkan rasa manis alami tanpa perlu tambahan gula.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati Es Pisang Ijo yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga sehat. Selamat mencoba