Cara Membuat Peyek Renyah dan Tidak Keras, Cocok Buat Kue Lebaran!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Peyek atau yang dikenal juga dengan nama rempeyek, adalah camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Keripik gurih dan renyah ini terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan berbagai bahan seperti kacang tanah, teri, atau udang. Peyek seringkali menjadi hidangan wajib saat perayaan Lebaran, menemani kue-kue kering lainnya di meja tamu.

Namun, membuat peyek yang sempurna tidaklah mudah. Banyak orang mengalami kesulitan dalam menghasilkan peyek yang renyah dan tidak keras. Seringkali, peyek yang dibuat menjadi alot atau mudah melempem. Nah, dalam artikel ini, kami akan membagikan rahasia dan langkah-langkah mudah untuk membuat peyek yang renyah, gurih, dan tidak keras, yang pastinya akan menjadi favorit keluarga dan tamu saat Lebaran nanti.

Bahan-bahan

- 250 gram tepung beras

- 50 gram tepung tapioka

- 1 butir telur

- 300 ml santan (bisa pakai santan instan)

- 150 gram kacang tanah, belah dua

- 10 lembar daun jeruk, iris tipis

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 ruas kencur

- 1 sendok teh ketumbar

- Garam secukupnya

Cara membuat

1. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam wadah.

2. Haluskan semua bumbu halus.

3. Masukkan bumbu halus, telur, dan santan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan irisan daun jeruk dan kacang tanah. Aduk rata.

5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang.

6. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke pinggir wajan, dan goreng hingga kuning keemasan.

7. Angkat dan tiriskan peyek.

8. Setelah dingin, simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tips agar peyek renyah dan tidak keras

1. Pilih tepung beras yang berkualitas baik dan kering. Tambahkan sedikit tepung tapioka agar peyek lebih renyah.

2. Adonan peyek yang terlalu kental akan membuat peyek keras. Sebaliknya, adonan yang terlalu encer akan membuat peyek lembek.

3. Goreng peyek dalam minyak yang sudah benar-benar panas agar matang merata dan renyah.

4. Goreng peyek secukupnya agar suhu minyak tetap stabil dan peyek matang sempurna.

5. Tiriskan peyek di atas tisu dapur atau rak kawat agar minyaknya benar-benar tiris.

6. Setelah dingin, simpan peyek dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa membuat peyek yang renyah dan tidak keras, cocok untuk camilan Lebaran atau kapan saja. Selamat mencoba!