Cara Membuat Ayam Geprek Super Crispy dengan Sambal Nikmat: Resep Andalan di Rumah!
- Pexels: spicy_kitchen_tales
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam geprek telah menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat Indonesia. Sensasi ayam goreng tepung yang crispy dipadu dengan pedasnya sambal, menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera. Membuat ayam geprek sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ayam geprek super crispy dengan sambal nikmat yang bisa Anda sesuaikan tingkat kepedasannya.
Bahan-bahan Ayam Geprek Super Crispy
Ayam:
500 gram ayam (potongan sesuai selera, bisa paha, dada, atau sayap)
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Tepung Pelapis (Kering):
200 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan Tepung Pelapis (Basah):
2 butir telur, kocok lepas
Tambahkan sedikit air jika perlu
Bahan-bahan Sambal (sesuaikan selera pedas):
10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
3 buah cabai merah besar
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/2 sendok teh terasi bakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng panas
Cara Membuat Ayam Geprek Super Crispy
Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.
Siapkan Tepung Pelapis: Campur semua bahan tepung pelapis kering dalam wadah. Aduk rata.
Celupkan Ayam: Celupkan potongan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering hingga seluruh permukaan ayam terbalut tepung. Lakukan proses ini dua kali agar tepung lebih tebal dan crispy.
Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal Ulek kasar semua bahan, kemudian siram dengan minyak goreng panas.
Penyelesaian
Letakkan ayam goreng crispy di atas cobek.
Geprek atau tekan ayam dengan ulekan hingga sedikit memar (jangan sampai hancur).
Tambahkan sambal di atas ayam geprek.
Sajikan selagi hangat, dengan tambahan nasi dan pelengkap lainnya.
Tips Tambahan:
Untuk ayam yang lebih crispy, gunakan tepung terigu protein tinggi.
Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng ayam.
Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus, agar ayam matang merata dan crispy.
Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam sambal, seperti tomat, kemangi, atau kacang tanah goreng.
Membuat ayam geprek super crispy dengan sambal nikmat di rumah ternyata mudah, bukan? Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa bagikan resep ini kepada teman dan keluarga yang juga pecinta ayam geprek!
