Cara Memasak Ayam Pop Khas Padang yang Enak dan Gurih: Resep Autentik, Lengkap dengan Sambal!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam Pop adalah salah satu hidangan khas Minang yang sangat populer di seluruh Indonesia. Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, Ayam Pop memiliki tampilan yang pucat namun kaya rasa. Rahasianya terletak pada proses perebusan dengan air kelapa dan bumbu-bumbu khas. Artikel ini akan memandu Anda membuat Ayam Pop khas Padang yang otentik, lengkap dengan resep sambal pelengkapnya.

Bahan-bahan Ayam Pop:

1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler), potong menjadi beberapa bagian

500 ml air kelapa

2 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

1/2 sendok teh merica butiran

Bahan Sambal (haluskan):

10 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 buah tomat

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

1/2 sendok teh air jeruk nipis/cuka

Cara Membuat Ayam Pop:

Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan sedikit garam.

Rebus Ayam: Rebus ayam dalam air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 45-60 menit).

Goreng Ayam (Sebentar): Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam yang sudah direbus sebentar saja, hanya sampai permukaannya sedikit berkulit. Jangan terlalu lama menggoreng, karena ayam pop memang memiliki ciri khas warna yang pucat. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal:

Tumis bumbu yang sudah di haluskan, hingga matang

Tambahkan garam, gula dan air jeruk

Sajikan: Sajikan ayam pop selagi hangat dengan nasi putih dan sambal.

Tips Tambahan:

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih empuk.

Air kelapa adalah kunci utama kelezatan ayam pop. Jika sulit mendapatkan air kelapa segar, Anda bisa menggunakan air kelapa kemasan.

Anda bisa menambahkan sedikit santan kental ke dalam rebusan ayam untuk rasa yang lebih creamy.

Untuk sambal yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan terasi bakar ke dalam bumbu halus.

Ayam Pop adalah hidangan yang unik dan lezat, khas dari Sumatera Barat. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam pop di rumah Anda. Selamat mencoba, dan semoga resep ini bermanfaat! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini kepada teman dan keluarga!