Resep Autentik Kerak Telor: Ini Cara Mudah Membuat Kuliner Khas Betawi
- https://www.masakapahariini.com/resep/resep-kerak-telor/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Di tengah hiruk-pikuk ibu kota, kuliner tradisional tetap bertahan sebagai bagian dari identitas budaya. Salah satunya adalah kerak telor, makanan khas Betawi yang telah menjadi ikon kuliner sejak zaman kolonial. Dengan perpaduan sederhana antara beras ketan, telur, dan bumbu khas, kerak telor menghadirkan cita rasa autentik yang menggugah selera.
Proses pembuatannya yang unik menambah daya tarik tersendiri. Tidak seperti telur dadar biasa, kerak telor dimasak dengan teknik khas, di mana wajan dimiringkan langsung ke bara api hingga menghasilkan lapisan luar yang renyah dengan aroma yang khas. Tak heran, makanan ini masih banyak dicari, terutama dalam berbagai acara budaya dan festival kuliner.
Kerak telur adalah salah satu makanan tradisional yang populer di Indonesia, terutama di Jakarta.
Berikut adalah carauntuk membuat kerak telur:
1. Bahan-bahan:
- 100 gram beras ketan, direndam selama 2-3 jam
- 2 butir telur ayam
- 50 ml air
- Bumbu: bawang merah, bawang putih, garam, merica, dan penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng untuk menggoreng
2. Persiapan:
- Tiriskan beras ketan yang telah direndam dan haluskan dengan menggunakan blender atau penggiling.
- Campurkan beras ketan yang telah dihaluskan dengan air dan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan datar atau cetakan khusus kerak telur.
- Tuangkan campuran beras ketan ke dalam wajan dan ratakan.
- Pecahkan telur di atasnya dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan dan bagian atasnya matang.
4. Penyajian:
- Setelah matang, angkat kerak telur dan sajikan dengan taburan bawang goreng atau sambal sesuai selera.
Kerak telur biasanya disajikan sebagai camilan atau makanan ringan dalam berbagai acara. Makanan ini memiliki cita rasa yang gurih dan tekstur yang renyah di bagian luar serta lembut di bagian dalam.
Lebih dari sekadar makanan, kerak telor adalah warisan budaya yang terus lestari di tengah modernisasi. Cita rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang unik membuatnya tetap digemari oleh berbagai kalangan. Selama masih ada pecinta kuliner yang menghargai tradisi, kerak telor akan selalu hadir sebagai simbol kuliner khas Betawi yang tak lekang oleh waktu.
