Cara Memasak Ayam Woku Khas Manado yang Pedas dan Harum: Resep Autentik, Dijamin Lezat!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam woku adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas, segar, dan aroma rempahnya yang kuat. Hidangan ini menggunakan banyak bumbu dan rempah segar, seperti daun kemangi, daun pandan, daun kunyit, dan serai, yang memberikan aroma khas dan menggugah selera. Artikel ini akan memandu Anda membuat ayam woku khas Manado yang otentik, lengkap dengan resep dan tips untuk mendapatkan rasa yang maksimal.

Bahan-Bahan Ayam Woku:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

2 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1/2 sendok teh merica butiran

1 sendok teh ketumbar

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun kunyit, ikat simpul

Daun kemangi secukupnya

Daun bawang, iris serong

1 buah tomat, potong-potong (opsional)

Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Woku:

Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan, hingga ayam terendam.

Masak Hingga Empuk: Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan bumbu meresap.

Tambahkan Daun Kunyit, Kemangi, Daun Bawang, Tomat: Masukkan daun kunyit, daun kemangi, irisan daun bawang, dan potongan tomat (jika pakai). Aduk rata.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula pasir jika perlu. Masak sebentar hingga semua bahan matang.

Sajikan: Sajikan ayam woku selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Ayam Woku Lebih Lezat:

Gunakan Ayam Kampung (Opsional): Ayam kampung akan memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih juicy.

Gunakan Bumbu Segar: Bumbu segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada ayam woku.

Jangan Pelit Bumbu: Ayam woku membutuhkan banyak bumbu dan rempah untuk mendapatkan cita rasa yang khas.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.

Ayam woku adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan ayam woku khas Manado yang pedas, harum, dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!