Rahasia Memasak Daging Semur agar Empuk dan Meresap: Panduan Lengkap untuk Hasil Sempurna
- https://youtu.be/vaXCIag2n5k?si=v4HK1RfED3gUirlM
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Semur daging adalah hidangan klasik Indonesia yang digemari karena kelezatan dan kelembutannya. Namun, mendapatkan daging semur yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna membutuhkan teknik memasak yang tepat. Seringkali, daging semur yang dimasak terlalu sebentar menjadi alot, atau bumbunya kurang meresap. Artikel ini akan membahas rahasia dan tips memasak daging semur agar empuk, bumbu meresap sempurna, dan menghasilkan cita rasa yang istimewa.
1. Pemilihan Daging yang Tepat
Jenis Daging: Daging sapi bagian sandung lamur (brisket) atau sengkel (shank) adalah pilihan yang baik untuk semur karena memiliki sedikit lemak dan serat yang akan menjadi empuk saat dimasak lama. Anda juga bisa menggunakan daging sapi bagian paha (round) atau gandik (eye of round), tetapi waktu memasaknya mungkin perlu disesuaikan.
Kualitas Daging: Pilih daging sapi yang segar dengan warna merah cerah, tekstur kenyal, dan tidak berbau.
2. Teknik Pemotongan Daging
Potong Melawan Serat: Potong daging sapi melawan seratnya. Ini akan memotong serat-serat otot yang panjang, sehingga daging lebih mudah empuk saat dimasak.
Ukuran Potongan: Potong daging dengan ukuran yang seragam, misalnya dadu atau sesuai selera. Ukuran yang seragam akan memastikan daging matang secara merata.
