Resep Sambal Matah Bali yang Segar dan Pedas Nikmat: Pelengkap Sempurna Hidangan Anda

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Sambal matah adalah sambal khas Bali yang terkenal dengan kesegarannya. Berbeda dengan sambal ulek pada umumnya, sambal matah tidak dihaluskan, melainkan hanya diiris-iris. Bahan-bahannya pun segar dan mentah, menciptakan perpaduan rasa pedas, asam, dan aroma khas yang menggugah selera. Artikel ini akan menyajikan resep sambal matah Bali yang autentik, mudah diikuti, dan pastinya bikin nagih.

Bahan-Bahan Sambal Matah:

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)

8 siung bawang merah

2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus

1 buah jeruk limau, ambil airnya

1/2 sendok teh terasi bakar

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya (opsional)

Minyak kelapa panas secukupnya (bisa diganti minyak sayur)

Cara Membuat Sambal Matah:

Siapkan Bahan: Cuci bersih semua bahan. Iris tipis cabai rawit merah, cabai rawit hijau, bawang merah, dan serai. Buang tulang daun jeruk, lalu iris halus.

Campurkan Bahan: Campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam wadah.

Tambahkan Terasi, Garam, dan Gula: Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata.

Siram dengan Minyak Panas: Panaskan minyak kelapa (atau minyak sayur) hingga benar-benar panas. Siramkan minyak panas ke dalam campuran bahan sambal. Aduk rata.

Tambahkan Air Jeruk Limau: Tambahkan air perasan jeruk limau. Aduk rata.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula, atau air jeruk limau jika perlu.

Sajikan: Sajikan sambal matah sebagai pelengkap hidangan Anda, seperti ikan bakar, ayam goreng, sate lilit, atau hidangan lainnya.

Tips Agar Sambal Matah Lebih Lezat:

Gunakan Bahan-bahan Segar: Bahan-bahan segar akan memberikan rasa dan aroma yang lebih kuat pada sambal matah.

Gunakan Minyak Kelapa (Opsional): Minyak kelapa akan memberikan aroma yang lebih khas dan rasa yang lebih gurih pada sambal matah.

Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.

Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Jika tidak langsung habis, simpan sambal matah dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Sambal matah bisa bertahan 2-3 hari di dalam kulkas.

Sambal matah adalah pelengkap hidangan yang menyegarkan dan mudah dibuat. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan sambal matah khas Bali yang autentik di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan bahannya!