Membuat Keripik Pisang Manis Renyah Tanpa Lengket: Tips dan Trik Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Keripik pisang adalah camilan yang populer di Indonesia, terutama varian rasa manis. Keripik pisang yang enak memiliki tekstur yang renyah, rasa manis yang pas, dan tidak lengket satu sama lain. Namun, membuat keripik pisang manis yang renyah dan tidak lengket bisa menjadi tantangan tersendiri. Artikel ini akan membahas tips dan trik untuk membuat keripik pisang manis yang renyah, tidak lengket, dan tahan lama, lengkap dengan resep yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan Keripik Pisang Manis:

1 sisir pisang kepok/tanduk/uli (pilih yang tua tapi belum terlalu matang)

Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelapis (Opsional, untuk rasa manis):

Opsi 1 (Gula Halus):

Gula halus secukupnya

Opsi 2 (Larutan Gula):

100 gram gula pasir

50 ml air

1/4 sendok teh garam

1 lembar daun pandan, ikat simpul (opsional)

Cara Membuat Keripik Pisang Manis:

Siapkan Pisang: Kupas pisang, lalu iris tipis-tipis menggunakan mandoline slicer atau pisau tajam. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata.

Rendam Pisang (Opsional): Anda bisa merendam irisan pisang dalam air garam sebentar (sekitar 10-15 menit) untuk mencegah pisang berubah warna menjadi coklat dan membantu mengurangi getahnya. Tiriskan dan keringkan dengan lap bersih atau tisu dapur.

Goreng Pisang:

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.

Goreng irisan pisang secara bertahap (jangan terlalu banyak sekaligus) hingga berwarna kuning keemasan dan krispi.

Aduk sesekali agar matang merata.

Angkat dan tiriskan.

Membuat Lapisan Gula (Jika Menggunakan Larutan Gula):

Campurkan gula pasir, air, dan garam dalam panci. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mendidih.

Masukkan daun pandan (jika pakai).

Masak terus hingga larutan gula mengental (tapi jangan sampai menjadi karamel).

Masukkan keripik pisang yang sudah digoreng ke dalam larutan gula, aduk rata hingga seluruh permukaan keripik terbalut gula.

Angkat dan tiriskan. Pisahkan keripik yang saling menempel selagi panas.

(Jika menggunakan Gula Halus):

Selagi panas, taburi dengan gula halus, lalu aduk hingga rata.

Dinginkan

Penyelesaian:

Biarkan keripik pisang dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Tips Agar Keripik Pisang Renyah dan Tidak Lengket:

Gunakan Pisang yang Tepat: Pilih pisang yang tua tapi belum terlalu matang. Pisang yang terlalu matang akan lembek dan sulit dibuat keripik.

Iris Tipis dan Seragam: Irisan pisang yang tipis dan seragam akan menghasilkan keripik yang renyah dan matang merata.

Goreng dengan Minyak Panas: Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng keripik pisang.

Jangan Terlalu Sering Mengaduk: Terlalu sering mengaduk keripik pisang saat digoreng bisa membuatnya hancur.

Tiriskan dengan Baik: Tiriskan keripik pisang di atas tisu dapur atau rak kawat untuk menghilangkan minyak berlebih.

Simpan dalam Wadah Kedap Udara: Setelah dingin, simpan keripik pisang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Membuat keripik pisang manis yang renyah dan tidak lengket tidaklah sulit jika Anda mengikuti resep dan tips di atas. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini serta variasikan dengan rasa lain!