Resep Orek Tempe Basah yang Manis Gurih dan Lezat: Lauk Sederhana, Cita Rasa Istimewa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Orek tempe adalah masakan rumahan yang sederhana, namun memiliki banyak penggemar. Ada dua jenis orek tempe yang populer, yaitu orek tempe kering dan orek tempe basah. Orek tempe basah memiliki tekstur yang lebih lembut dan bumbu yang lebih meresap, cocok disantap dengan nasi hangat. Artikel ini akan menyajikan resep orek tempe basah yang manis, gurih, dan lezat, lengkap dengan tips agar hasilnya semakin mantap.

Bahan-Bahan Orek Tempe Basah:

500 gram tempe, potong dadu atau sesuai selera

3 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

2 sendok makan kecap manis

1 sendok makan air asam jawa

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (atau gula pasir)

Kaldu bubuk (opsional)

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

Cara Membuat Orek Tempe Basah:

Siapkan Tempe: Potong tempe sesuai selera. Anda bisa memotongnya dadu, persegi panjang, atau bentuk lainnya.

Goreng Tempe (Setengah Matang, Opsional): Anda bisa langsung memasak tempe dengan bumbu, atau menggorengnya terlebih dahulu hingga setengah matang. Menggoreng tempe terlebih dahulu akan memberikan tekstur yang lebih krispi di bagian luar.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Masukkan Tempe: Masukkan potongan tempe ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.

Tambahkan Bumbu Cair: Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.

Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya (sekitar 100-150 ml). Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Tambahkan garam, gula merah, atau kecap manis jika perlu.

Sajikan: Sajikan orek tempe basah selagi hangat dengan nasi putih.

Tips Agar Orek Tempe Basah Lebih Lezat:

Gunakan Tempe yang Berkualitas: Pilih tempe yang segar, padat, dan tidak berbau asam.

Jangan Terlalu Sering Mengaduk: Terlalu sering mengaduk tempe saat dimasak bisa membuatnya hancur.

Gunakan Api Sedang: Memasak orek tempe dengan api sedang akan membuat bumbu meresap sempurna dan tempe tidak mudah gosong.

Tambahkan Daun Jeruk (Opsional): Beberapa lembar daun jeruk yang disobek-sobek bisa ditambahkan saat menumis bumbu untuk menambah aroma segar.

Tambahkan Bahan Lain (Optional): Anda bisa menambahkan bahan lain.

Orek tempe basah adalah hidangan yang sederhana, mudah dibuat, dan cocok untuk lauk sehari-hari. Dengan resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan orek tempe basah yang manis, gurih, dan lezat untuk keluarga di rumah. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini, serta kreasikan dengan bahan-bahan lain!