Tips Membuat Manisan Kolang-Kaling yang Kenyal dan Manis: Rahasia Anti Gagal, Dijamin Legit!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Manisan kolang-kaling adalah camilan tradisional Indonesia yang terbuat dari buah kolang-kaling yang direbus dengan gula dan pewarna makanan. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis membuat manisan kolang-kaling digemari banyak orang, terutama sebagai hidangan penutup atau takjil saat bulan Ramadan. Membuat manisan kolang-kaling sendiri di rumah tidaklah sulit. Artikel ini akan membahas tips dan trik untuk membuat manisan kolang-kaling yang kenyal, manis, dan tidak alot, lengkap dengan resep yang mudah diikuti.

1. Pemilihan dan Persiapan Kolang-Kaling

Pilih Kolang-Kaling yang Segar: Pilih kolang-kaling yang masih muda, berwarna putih bersih, tidak berlendir, dan tidak berbau asam. Kolang-kaling yang tua cenderung keras dan alot.

Cuci Bersih dan Rendam: Cuci bersih kolang-kaling di bawah air mengalir untuk menghilangkan getahnya. Rendam kolang-kaling dalam air bersih (bisa ditambahkan air cucian beras) selama beberapa jam atau semalaman. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan rasa asam dan lendir pada kolang-kaling.

Rebus Kolang-Kaling: Rebus kolang-kaling dalam air mendidih selama sekitar 15-20 menit, atau hingga empuk. Anda bisa menambahkan daun pandan atau daun jeruk ke dalam air rebusan untuk memberikan aroma harum. Angkat dan tiriskan.

2. Resep Dasar Manisan Kolang-Kaling

Bahan-bahan:

500 gram kolang-kaling, sudah direbus dan ditiriskan

200 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)

500 ml air

1/4 sendok teh garam

2 lembar daun pandan, ikat simpul

Pewarna makanan secukupnya (opsional, sesuai selera)

Cara Membuat:

Campurkan air, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan gula larut.

Masukkan kolang-kaling yang sudah direbus. Masak terus dengan api kecil hingga air menyusut dan mengental, serta kolang-kaling berubah warna menjadi bening dan kenyal.

Jika menggunakan pewarna makanan, tambahkan beberapa tetes pewarna pada tahap ini. Aduk rata.

Angkat dan dinginkan. Simpan manisan kolang-kaling dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.

3. Tips Tambahan untuk Hasil yang Sempurna

Gunakan Gula Pasir atau Gula Merah: Anda bisa menggunakan gula pasir, gula merah, atau campuran keduanya untuk membuat manisan kolang-kaling. Gula merah akan memberikan warna yang lebih cantik dan rasa yang lebih legit.

Tambahkan Sirup (Opsional): Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sirup cocopandan, sirup frambos, atau sirup lainnya saat merebus kolang-kaling dengan gula.

Jangan Terlalu Lama Merebus: Merebus kolang-kaling terlalu lama bisa membuatnya menjadi keras.

Jangan Terlalu Banyak Mengaduk

Gunakan Panci Anti Lengket

Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda bisa membuat manisan kolang-kaling yang kenyal, manis, dan tidak alot di rumah. Manisan kolang-kaling ini bisa dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup, serta bisa divariasikan warnanya sesuai selera. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi pengalaman memasak Anda dan resep ini!