Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Gurih dan Kriuk-nya Bikin Nagih

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng emang nggak pernah salah, ya. Apalagi kalau ayam gorengnya pake bumbu lengkuas yang gurih dan kriuk-nya bikin nagih, wah, bisa kalap makannya! Ayam goreng lengkuas ini cocok banget buat lauk makan sehari-hari atau buat acara kumpul-kumpul. Artikel ini bakal ngasih kamu resep ayam goreng lengkuas yang simple tapi rasanya nendang, lengkap dengan tips biar hasilnya maknyus.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Lengkuas:

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sesuai selera)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

2 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

Bumbu Cemplung:

2 lembar daun salam

2 batang serai, memarkan

2 ruas lengkuas, parut (ini yang bikin jadi ayam goreng lengkuas!)

Garam secukupnya

Gula pasir secukupnya

Kaldu bubuk (opsional)

Air secukupnya

Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas:

Siapkan Ayam: Cuci bersih ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit.

Ungkep Ayam: Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas parut. Tambahkan sedikit air (sekitar 100-150 ml). Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat dan tiriskan. Pisahkan bumbu ungkepnya, jangan dibuang!

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.

Goreng Bumbu Lengkuas: Goreng sisa bumbu ungkep ayam (yang sudah dipisahkan tadi) dengan sedikit minyak goreng hingga kering dan berwarna kecoklatan. Aduk terus biar nggak gosong. Angkat dan tiriskan.

Sajikan: Sajikan ayam goreng dengan taburan bumbu lengkuas goreng selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih, sambal, dan lalapan.

Tips Tambahan:

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.

Jangan terlalu banyak menambahkan air saat mengungkep ayam, agar bumbunya lebih meresap.

Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung tapioka ke dalam bumbu ungkep sebelum digoreng, agar kremesannya lebih renyah.

Gunakan api kecil saat menggoreng bumbu lengkuas, agar tidak mudah gosong.

Ayam goreng lengkuas ini emang juara! Rasanya gurih, kriuk, dan bikin nagih. Cocok banget buat lauk makan sehari-hari atau buat hidangan spesial. Dengan resep dan tips di atas, semoga kamu bisa bikin ayam goreng lengkuas yang maknyus di rumah. Selamat mencoba, dan jangan lupa share resep ini ke teman-temanmu, ya!