Lemang Ketan Kukus Tanpa Bambu: Sajian Khas Lebaran yang Praktis & Tetap Lezat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lebaran tanpa lemang itu ibarat ketupat tanpa opor—kurang lengkap rasanya! Tapi, bikin lemang biasanya ribet karena butuh bambu dan proses bakar yang lama. Tenang! Sekarang kamu bisa bikin lemang ketan kukus yang super praktis TANPA bambu, tapi tetap punya cita rasa autentik khas lebaran. Yuk, kita bongkar rahasianya!

Sajian Tradisional yang Bikin Kangen Lebaran

Lemang adalah makanan tradisional berbahan dasar beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan dan daun pisang. Biasanya disantap saat Hari Raya Idul Fitri atau Idul Adha, lemang identik dengan suasana hangat, berkumpul bersama keluarga, dan nostalgia kampung halaman. Tapi di zaman serba cepat ini, nggak semua orang punya waktu atau alat untuk bikin lemang ala kampung.

Solusinya? Lemang ketan kukus tanpa bambu! Rasanya tetap gurih, teksturnya pulen, dan bisa jadi andalan sajian Lebaranmu tanpa ribet!

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahannya. Semuanya mudah didapat di pasar tradisional atau minimarket.

Bahan utama:

- 500 gram beras ketan putih, rendam minimal 4 jam atau semalaman

- 500 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun pandan

- Daun pisang secukupnya (untuk lapisan loyang atau pembungkus)

- Plastik wrap atau loyang tahan panas untuk kukusan

Cara Membuat Lemang Ketan Kukus Tanpa Bambu

Ikuti langkah-langkah berikut ini agar hasilnya maksimal dan rasanya mantap:

1. Cuci dan Rendam Beras Ketan

- Cuci beras ketan hingga airnya bening.

- Rendam selama minimal 4 jam atau semalaman agar ketan lebih empuk saat dikukus.

- Tiriskan beras ketan sebelum dimasak.

2. Masak Santan

- Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan agar tidak pecah.

- Setelah mendidih, matikan api dan diamkan sebentar agar santan menyatu rasa.

3. Campurkan Beras Ketan dan Santa 

- Campur beras ketan dengan santan panas secara perlahan sambil diaduk rata.

- Diamkan selama 30 menit agar santan benar-benar meresap ke dalam beras ketan.

4. Siapkan Wadah Kukusan

- Lapisi loyang atau cetakan tahan panas dengan daun pisang agar aromanya lebih harum dan tidak lengket.

- Jika ingin versi “bungkus”, ambil daun pisang, bentuk seperti lontong, lalu isi dengan campuran ketan tadi. Gulung dan ikat ujungnya dengan tali atau tusuk gigi.

- Atau, bisa juga dibungkus dengan plastik wrap food grade sebagai alternatif.

5. Kukus Sampai Matang

- Panaskan kukusan terlebih dahulu.

- Kukus lemang selama 1–1,5 jam dengan api sedang.

- Periksa kematangan dengan menusuk bagian tengahnya. Jika tidak lengket dan padat, berarti sudah matang sempurna.

6. Dinginkan dan Sajikan

- Setelah matang, diamkan sebentar hingga uap panasnya hilang agar lemang lebih padat dan mudah dipotong.

- Potong serong seperti lemang asli, lalu sajikan bersama rendang, serundeng, atau kari daging khas Lebaran.

Kenapa Harus Coba Resep Ini?

- Praktis tanpa bambu – Cocok untuk kamu yang tinggal di kota dan nggak punya akses ke bambu atau tungku bakar.

- Rasa tetap otentik – Walaupun dikukus, perpaduan santan dan daun pisang tetap menghadirkan aroma lemang tradisional.

- Lebih sehat dan aman – Tanpa pembakaran langsung, mengurangi risiko gosong dan lebih higienis.

- Cocok untuk hidangan Lebaran – Bisa dibuat lebih awal dan disimpan di kulkas, lalu dihangatkan saat hari-H.

Tips Anti Gagal:

- Gunakan ketan yang masih segar agar hasilnya pulen, bukan keras.

- Jangan terlalu banyak santan, karena bisa bikin lemang jadi lembek dan tidak padat.

- Bungkus daun pisang bisa dipanaskan sebentar di api agar lentur dan tidak mudah sobek saat dibentuk.

Yuk, Coba Hari Ini Juga!

Daripada cuma lihat resep dan ngiler, yuk langsung praktek bikin lemang ketan kukus tanpa bambu ini di rumah!

Tag teman atau keluarga yang perlu coba juga, dan share hasil masakanmu di media sosial biar makin semangat menyambut Lebaran!

Selamat mencoba dan selamat menyambut Lebaran penuh kehangatan!