Tips Membuat Bakwan Sayur agar Renyah dan Tidak Berminyak: Rahasia Kriuk Maksimal!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak godaan bakwan sayur alias bala-bala? Gorengan sejuta umat ini emang juara banget buat camilan atau teman makan nasi. Tapi, sering nggak sih kamu bikin bakwan di rumah, eh hasilnya malah lembek, berminyak banget, dan nggak kriuk? Jangan bete dulu! Artikel ini bakal bongkar rahasia bikin bakwan sayur yang renyah kriuk-kriuk dan nggak terlalu berminyak. Yuk, simak tipsnya!

1. Perhatikan Komposisi Tepung, Ini Kunci Kriuk-nya!

Jangan asal pakai tepung terigu doang, ya! Kombinasi tepung yang pas itu penting banget buat dapetin tekstur renyah.

Rahasianya: Campurkan tepung terigu protein sedang dengan tepung beras. Tepung beras ini yang bikin bakwan jadi lebih kriuk dan nggak gampang melempem. Kamu juga bisa tambahkan sedikit tepung maizena atau tapioka biar makin mantap. Perbandingannya bisa kamu sesuaikan, tapi coba deh 2 bagian terigu, 1 bagian beras, dan 1/2 bagian maizena/tapioka.

2. Adonan Jangan Terlalu Kental atau Terlalu Encer

Konsistensi adonan itu ngaruh banget, lho. Kalau terlalu kental, bakwan jadi tebal dan nggak kriuk. Kalau terlalu encer, bakwan gampang hancur dan nyerap banyak minyak.

Tips: Tuang air (atau santan encer biar lebih gurih) sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai kekentalannya pas, nggak terlalu kental tapi juga nggak terlalu cair. Kayak adonan pisang goreng gitu deh.

3. Sayuran Secukupnya Aja, Jangan Overload

Sayuran emang sehat, tapi kalau kebanyakan di adonan bakwan, kandungan airnya bisa bikin bakwan jadi melempem dan nggak kriuk.

Tips: Pakai sayuran seperti irisan kol, wortel (potong korek api), dan tauge secukupnya aja. Pastikan sayurannya udah dicuci bersih dan ditiriskan biar nggak terlalu basah.

4. Teknik Menggoreng yang Benar, Ini Nggak Kalah Penting!

Cara menggoreng juga nentuin banget hasil akhir bakwanmu.

Minyak Panas dan Banyak: Pastikan minyak goreng udah bener-bener panas sebelum kamu masukin adonan. Gunakan minyak yang banyak biar bakwan terendam sempurna (deep fry).

Api Sedang: Goreng dengan api sedang. Jangan terlalu besar biar nggak gosong di luar tapi dalemnya belum matang. Jangan juga terlalu kecil, nanti bakwan malah nyerap minyak banyak.

Jangan Terlalu Penuh: Jangan masukin terlalu banyak adonan sekaligus ke dalam wajan, ya. Biarin ada ruang biar bakwan matang merata dan nggak saling nempel.

Jangan Bolak-balik Bakwan Terlalu Sering

5. Tiriskan Minyak Sampai Tuntas

Kalau bakwan udah matang dan warnanya kuning keemasan cakep, angkat terus tiriskan minyaknya sampai bener-bener tuntas. Ini penting banget biar bakwan nggak berminyak pas dimakan.

Tips: Gunakan saringan kawat atau tisu dapur buat nyerap sisa minyaknya.

Bikin bakwan sayur yang renyah dan nggak berminyak itu nggak susah, kan? Dengan ngikutin tips di atas, kamu bisa nyajiin gorengan homemade yang nggak kalah enak sama abang-abang penjual gorengan. Selamat mencoba, dan semoga berhasil, ya! Jangan lupa share artikel ini kalau bermanfaat!