Cara Membuat Ayam Goreng Penyet dengan Sambal Pedas Nikmat: Resep Rumahan Rasa Warung Tenda!
- Instagram: @riaindonesia
Marinasi & Ungkep Ayam: Cuci bersih ayam, lumuri pakai air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu ungkep halus, daun salam, dan serai. Tuang air sampai ayam kerendam. Masak (ungkep) pakai api kecil sampai ayam empuk, bumbunya meresap, dan airnya menyusut. Angkat ayam, tiriskan.
Goreng Ayam Sampai Krispi: Panaskan minyak goreng yang banyak pakai api sedang. Kalau udah panas, goreng ayam yang udah diungkep tadi sampai warnanya kuning keemasan dan luarnya keliatan kriuk. Jangan kelamaan ya, nanti malah keras. Angkat, tiriskan bener-bener.
Cara Bikin Sambal & 'Menyet' Ayam:
Goreng Bahan Sambal: Panaskan sedikit minyak. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebentar aja sampai agak layu. Angkat, tiriskan.
Ulek Sambal: Siapkan cobek. Masukkan bahan sambal yang udah digoreng tadi, tambahin terasi bakar, garam, dan sedikit gula pasir. Ulek sampe tingkat kehalusan yang kamu suka (agak kasar lebih mantap, sih!).
Koreksi Rasa & Kasih Jeruk: Icip-icip sambalnya. Kalau udah pas pedas gurihnya, kucurin sedikit air jeruk limau (kalau suka), aduk rata.
Saatnya 'Menyet'! Ambil sepotong ayam goreng kriuk tadi, taruh di atas cobek yang ada sambalnya. Terus, penyet atau tekan pelan ayamnya pakai ulekan. Nggak usah sampai hancur banget, cukup biar agak memar dan nyampur dikit sama sambalnya. Beuh, aromanya!
