Cara Membuat Ayam Goreng Penyet dengan Sambal Pedas Nikmat: Resep Rumahan Rasa Warung Tenda!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang nggak tergoda sama Ayam Penyet? Ayam goreng kriuk yang digeprek atau dipenyet bareng sambal pedas nampol, plus lalapan segar, beuh, kombinasi maut yang bikin lupa diet! Hidangan ini emang jadi favorit banyak orang, dari warung tenda sampai restoran. Nah, daripada cuma beli melulu, mending coba bikin sendiri di rumah. Gampang kok! Artikel ini bakal kasih tau kamu resep ayam penyet lengkap sama sambal pedasnya yang dijamin bikin ketagihan.

Bahan-bahan Ayam Goreng Penyet:

Buat Ayam Gorengnya:

1/2 ekor ayam (potong jadi 4 atau sesuai selera)

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Minyak goreng yang banyak

Buat Bumbu Ungkep Ayam (Biar Empuk & Gurih):

Haluskan: 4 siung bawang putih, 2 butir kemiri (sangrai), 1 sdt ketumbar, 1 ruas kunyit (bakar dikit)

Cemplungin: 1 lembar daun salam, 1 batang serai (geprek)

Air secukupnya

Buat Sambal Pedasnya (Ini Kuncinya!):

10-15 buah cabai rawit merah (jumlahnya atur aja sesuai level pedasmu!)

3 buah cabai merah keriting

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat merah ukuran kecil

1/2 sendok teh terasi bakar (jangan di-skip!)

Garam dan gula pasir secukupnya

Sedikit air jeruk limau (opsional, biar seger)

Cara Bikin Ayam Gorengnya:

Marinasi & Ungkep Ayam: Cuci bersih ayam, lumuri pakai air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Siapkan panci, masukkan ayam, bumbu ungkep halus, daun salam, dan serai. Tuang air sampai ayam kerendam. Masak (ungkep) pakai api kecil sampai ayam empuk, bumbunya meresap, dan airnya menyusut. Angkat ayam, tiriskan.

Goreng Ayam Sampai Krispi: Panaskan minyak goreng yang banyak pakai api sedang. Kalau udah panas, goreng ayam yang udah diungkep tadi sampai warnanya kuning keemasan dan luarnya keliatan kriuk. Jangan kelamaan ya, nanti malah keras. Angkat, tiriskan bener-bener.

Cara Bikin Sambal & 'Menyet' Ayam:

Goreng Bahan Sambal: Panaskan sedikit minyak. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat sebentar aja sampai agak layu. Angkat, tiriskan.

Ulek Sambal: Siapkan cobek. Masukkan bahan sambal yang udah digoreng tadi, tambahin terasi bakar, garam, dan sedikit gula pasir. Ulek sampe tingkat kehalusan yang kamu suka (agak kasar lebih mantap, sih!).

Koreksi Rasa & Kasih Jeruk: Icip-icip sambalnya. Kalau udah pas pedas gurihnya, kucurin sedikit air jeruk limau (kalau suka), aduk rata.

Saatnya 'Menyet'! Ambil sepotong ayam goreng kriuk tadi, taruh di atas cobek yang ada sambalnya. Terus, penyet atau tekan pelan ayamnya pakai ulekan. Nggak usah sampai hancur banget, cukup biar agak memar dan nyampur dikit sama sambalnya. Beuh, aromanya!

Tips Biar Makin Nampol!

Ungkep Itu Wajib: Biar ayamnya empuk sampe dalem dan bumbunya ngresep.

Gorengnya Pas: Jangan kelamaan biar nggak keras, jangan kesebentar biar kriuk.

Sambal Ulek Kasar: Teksturnya lebih nendang.

Terasi Dibakar: Aromanya lebih keluar dan sedep.

Ayam penyet plus sambal pedas ini emang kombinasi sempurna buat manjain lidah, apalagi dimakan pakai nasi hangat dan lalapan. Dengan resep ini, kamu bisa bikin ayam penyet selevel warung tenda favoritmu di rumah! Selamat mencoba, ya! Awas ketagihan! Jangan lupa share resep mantap ini!