Resep Bakso Cuanki Khas Bandung yang Gurih dan Nikmat
- https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS1zNdIuOJ43BNVpeOhph15LlFFLcduKzEbs9I5rpAEPDBcQ3rjS0Sbb5Q&s=10
Kuliner, Viva Banyuwangi – Bakso Cuanki adalah salah satu jajanan khas Bandung yang sudah terkenal di berbagai daerah di Indonesia. Rasanya yang gurih, hangat, dan lezat membuat bakso cuanki selalu diburu, apalagi saat cuaca sedang dingin atau hujan. Kali ini, kami akan membagikan resep bakso cuanki homemade yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Apa Itu Bakso Cuanki ?
Bakso Cuanki merupakan makanan berkuah yang terdiri dari campuran bakso ikan, tahu putih isi, siomay kering, dan pangsit goreng, disajikan dalam kuah kaldu gurih yang hangat. Nama "Cuanki" sendiri berasal dari singkatan "Cari Uang Jalan Kaki" karena dulunya para penjual bakso ini menjajakan dagangannya dengan berkeliling jalan kaki.
Bahan-Bahan Utama Bakso Cuanki
Untuk membuat bakso cuanki rumahan yang enak, berikut bahan yang perlu disiapkan :
Bahan Bakso Ikan :
300 gram daging ikan tenggiri (haluskan)
100 gram tepung tapioka
1 butir putih telur
2 siung bawang putih (haluskan)
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
100 ml air es
Bahan Kuah Kaldu :
500 gram tulang ayam
2 liter air
3 siung bawang putih (geprek)
1 batang daun bawang
1 sdt kaldu jamur
Garam dan lada secukupnya
Bahan Tambahan :
Tahu putih
Kulit pangsit
Siomay kering
Bawang goreng dan daun seledri untuk taburan
Langkah Membuat Bakso Cuanki
1. Membuat Bakso Ikan: Campurkan daging ikan tenggiri, putih telur, bawang putih, garam, lada, dan air es. Aduk rata, lalu tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Bentuk bulat dan rebus hingga mengapung.
2. Membuat Tahu Isi dan Siomay: Isikan tahu dengan adonan bakso ikan. Kukus hingga matang. Siapkan juga siomay dari kulit pangsit yang diisi adonan, lalu kukus.
3. Membuat Kuah Kaldu: Rebus tulang ayam dengan air hingga mendidih. Tambahkan bawang putih, daun bawang, garam, lada, dan kaldu jamur. Masak dengan api kecil agar kaldunya keluar sempurna.
4. Penyajian : Tata bakso, tahu isi, siomay, dan pangsit ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, lalu taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Bakso Cuanki
