Resep Mangut Lele, Bikin Nagih!
- https://www.youtube.com/watch?v=sc46a4Zpuzo
Resep, VIVA Banyuwangi – Lele merupakan hewan yang hidup di air tawar. Mempunyai karakteristik agak pipih dan licin, serta memiliki kumis panjang di bagian mulutnya. Lele bisa dimasak apa saja, namun jika digoreng dan dibakar sudah terasa membosankan mungkin resep ini cocok untukmu. Ada resep mangut lele yang pedas dan bikin nagih tambah nasi lagi dan lagi. Simak yuk!
Bahan:
1/2 kg ikan lele
6 buah cabe merah
1 potong jahe
2 potong kencur
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir
½ sdt ketumbar
1 batang serai
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas
500 ml santan
Taburan bawang merah goreng
Cara Memasak:
1. Bersihkan lele, setelah itu kucuri jeruk nipis supaya tidak berbau amis
2. Siapkan wajan dan panaskan dengan minyak goreng secukupnya
3. Taburkan tepung terigu ke dalam minyak goreng secukupnya, lalu masukkan lele yang sudah dibersihkan dan dikucuri jeruk nipis. Goreng hingga coklat kekuningan merata.
4. Berikutnya untuk membuat bumbu, masukkan 6 buah cabe, 1 potong jahe, 2 potong kencur, 3 siung bawah putih, 5 siung bawah merah, 1 sdt garam, 1sdt kaldu jamur, 1 sdt gula pasir, ½ sdt ketumbar, dan tambahkan sedikit air ke dalam chopper atau blender atau ulekan
5. Haluskan semua bumbunya
6. Siapkan wajan dengan minyak goreng panas
7. Masukkan bumbu halus tadi ke dalam minyak goreng yang sudah panas, lalu tumis bumbu sampai harum
8. Jangan lupa masukkan 2 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk
9. Masukkan juga 1 batang serai dan 1 potong lengkuas yang sudah digeprek
10. Tumis kembali dan pastikan semua bumbu tercampur rata
11. Setelah lumayan matang, masukkan 500 ml santan dan sedikit air. Setelah itu aduk hingga mendidih
12. Setelah mendidih, masukkan lele yang sudah digoreng tadi
13. Sajikan dengan taburan bawang goreng, nasi, dan lalapan mentimun
Apabila kalian suka pedas, kalian juga bisa menambahkan potongan cabai rawit utuh di berbarengan dengan lele yang dimasukkan ke kuahnya loh. Namun, jika tidak ditambahkan cabai pun juga tetap terasa enak. Selain cabai, kalian juga bisa menambahkan kemangi supaya aromanya lebih harum. Atau gunakan kemangi sebagai lalapan pelengkap nasi. Selamat mencoba di rumah!
