Ide Dessert Homemade Yang Lagi Viral, Lemon Cheesecake

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Dessert viral saat ini yang banyak banget dijual di cafe adalah cheesecake. Ternyata, dessert viral ini bisa mudah dibuat di rumah dengan berbagai varian rasa yang bisa dikreasikan. Kali ini, Radiga Fams menyajikan resep cheesecake dengan varian rasa lemon yang memberikan perpaduan rasa asam, segar, dan gurih dari lemon dan keju. Resep lemon cheecake ini juga bisa dijadikan ide kue ulangtahun di rumah. Kamu wajib coba dessert homemade yang lagi viral ini!

Baca Juga

Strawberry Cheesecake Lembut dan Creamy, Manisnya Bikin Jatuh Cinta!

Bahan lemon cheesecake yang harus kamu siapkan:

1.      1 buah lemon (ambil parutan kulit dan 100 g air perasannya)

Baca Juga

Resep Homemade Cake Cocok Untuk Berbagai Acara Di Rumah, Lemon Cake

2.      140 g gula pasir

3.      7 butir telur ayam (3 untuk lemon curd dan 4 untuk adonan cheesecake)

Baca Juga

Resep Basque Burnt Cheesecake Ala Chef Devina Hermawan dengan Saus Biscoff Lumer

4.      Mentega secukupnya

5.      32 g jus lemon tambahan

6.      200 g whip cream

7.      200 g cream cheese

8.      50 g gula halus

9.      45 g tepung terigu

10.  150 g krim cair

11.  Brownies (sebagai base, setengah matang)

Cara membuat lemon cheesecake sangat mudah:

1.      Campur parutan kulit lemon dan gula, kemudian diaduk hingga rata.

2.      Panaskan air perasan lemon di teflon, masukkan 3 butir telur, campuran gula lemon, dan irisan mentega.

3.      Aduk dengan api kecil hingga mengental. Kemudian, disaring dan jadi lemon curd.

4.      Mixer whip cream dan 32 g jus lemon hingga mengental. Kemudian, masukkan lemon curd dan aduk hingga merata menjadi adonan awal.

5.      Di wadah terpisah, aduk cream cheese dan gula halus dengan spatula hingga merata. Masukkan adonan awal dan campur semua adonan hingga kental dan merata.

6.      Tambahkan 4 butir telur, tepung, dan krim. Kemudian, diaduk seluruhnya hingga rata.

7.      Tuang di atas brownies setengah matang dalam cetakan bulat dan ratakan seluruh adonan.

8.      Panggang pada oven dengan suhu 140°C selama ± 50 menit menggunakan metode waterbath (cetakan bulat ditaruh di atas loyang yang telah diberi air).

9.      Angkat lemon cheesecake dari oven dan biarkan dinginkan. Lemon cheesecake siap untuk dihidangkan.

Tips lemon cheesecake agar makin nikmat:

1.      Jangan langsung dipotong panas-panas, tunggu dingin biar tekstur lebih set.

2.      Bisa ditambah topping whipped cream atau irisan lemon segar biar cantik .

Halaman Selanjutnya

3.      Kalau nggak ada brownies, bisa pakai biskuit marie yang dihancurkan dan dipadatkan dengan tambahan mentega sebagai base cheesecake