Semur Hati Sapi Kuah Gurih yang Kaya Rasa Sekali Seruput
- https://www.masakapahariini.com/r/semur-hati-sapi-kuah-gurih.html/242611
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Semur hati sapi selalu punya tempat istimewa di meja makan, terutama ketika disajikan dengan kuah gurih yang kaya rasa. Perpaduan rempah, kecap, dan hati sapi yang lembut menghadirkan aroma hangat yang langsung menggugah selera sejak pertama kali dihidangkan. Setiap seruput kuahnya menawarkan rasa yang dalam namun tetap ringan, membuat hidangan ini cocok dinikmati bersama nasi hangat kapan pun. Resep berikut menghadirkan semur hati sapi yang sederhana, tetapi menghasilkan cita rasa yang memanjakan.
Bahan-Bahan
- 500 gr hati sapi, direbus bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe hingga empuk, lalu potong ukuran 3 × 4 ½ cm
- 8 butir bawang merah, iris halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 6 sdm kecap manis
- 1 sdt air asam jawa (larutkan dalam 1 sdm air panas)
- ½ sdm garam
- ¼ sdt lada putih bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 800 ml santan
- 5 butir cengkeh utuh, dimemarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 buah cabai merah keriting
- 1/8 sdt jintan putih bubuk
Cara Membuat
1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama bawang merah iris hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
3. Tambahkan hati sapi yang sudah direbus, aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
4. Tuangkan kecap manis, air asam, garam, lada putih, dan pala bubuk, lalu aduk kembali hingga bumbu meresap.
5. Tuang santan, kemudian masukkan cengkeh dan kayu manis.
6. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu benar-benar meresap.
7. Angkat dan sajikan hangat.
Tips Memasak
- Rebus hati terlebih dulu dengan daun salam dan jahe agar aromanya lebih bersih dan tidak amis.
- Potong hati setelah direbus supaya teksturnya tetap utuh dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Tumis bumbu hingga benar-benar harum agar rasa semur lebih dalam dan kuahnya kaya aroma.
- Masak dengan api kecil setelah santan masuk supaya kuah tidak pecah dan hasilnya lebih lembut.
Variasi Resep
- Tambahkan kentang potong besar untuk semur yang lebih mengenyangkan dan kuah yang semakin gurih.
