Soto Kambing Rumahan yang Gurih dan Mudah Dibuat

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Soto kambing selalu punya tempat spesial di meja makan, terutama ketika disajikan dengan kuah gurih hangat dan aroma rempah yang menenangkan. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, hidangan rumahan ini tetap menghadirkan cita rasa yang kaya dan memuaskan. Potongan daging kambing yang lembut dipadukan dengan kuah bening atau sedikit berlemak menjadikan setiap suapan terasa hangat dan mengenyangkan. Cocok untuk dinikmati kapan saja, dari makan siang hingga santai sore bersama keluarga.

Bahan Utama

-        500 gr daging kambing cincang

-        500 gr iga kambing

Bumbu Halus

-        1/2 bawang Bombay

-        6 siung bawang putih

-        3 cm jahe

-        1 sdt kunyit bubuk

-        1/2 sdt lada putih bubuk

Bumbu Lainnya

-        1 batang daun bawang, iris

-         3 cm lengkuas, memarkan

-        5 lembar daun jeruk

-        1 batang serai, memarkan

-        Garam secukupnya

Pelengkap

-        Seledri

-        Daun bawang iris

-        Bawang goreng

-        Kentang goreng

-        Telur ayam rebus, iris

-        Kembang kol, potong halus

-        Irisan tomat atau tomat ceri

-        Emping atau kerupuk jagung

-        Jeruk nipis

-        Sambal

-        Kecap manis

Cara Membuat

1.      Cuci daging dan iga kambing di air mengalir. Lumuri dengan air jeruk lemon, diamkan 1 jam. Cuci kembali lalu tiriskan.

2.      Rebus daging dan iga hingga setengah empuk.

3.      Tumis bumbu halus bersama daun bawang, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

4.      Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata. Didihkan kembali sampai daging benar-benar empuk. Tambahkan garam. Angkat.

5.      Siapkan mangkuk. Tata daging, irisan kol, tomat, telur, dan kentang goreng.

6.      Siram dengan kuah panas. Taburi seledri, daun bawang, dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.

7.      Sajikan hangat dengan nasi putih, sambal, dan emping.

Tips Agar Lebih Gurih dan Tidak Prengus

-        Lumuri daging dan iga dengan air jeruk lemon atau cuka, lalu diamkan minimal 1 jam untuk menghilangkan aroma prengus.

-        Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang agar aroma rempah lebih harum dan kuah tidak langu.

-        Tambahkan sedikit jahe atau sereh ekstra jika daging kambing masih tercium kuat.