Resep Ayam Pop Padang dengan Rasa Gurih Lembut
- https://youtu.be/WPburD6K0xo?si=3Ld1SGVUwIa9pXpY
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kalau bicara soal kuliner khas Minang, tidak lengkap tanpa menyebut ayam pop Padang. Hidangan ini terkenal dengan daging ayamnya yang empuk, lembut, dan gurih tanpa banyak minyak. Dibanding rendang atau gulai, ayam pop Padang memiliki cita rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah. Yuk, simak cara membuatnya lewat resep ayam pop berikut ini!
Bahan Ayam Pop Padang
Untuk menghasilkan rasa khas seperti di rumah makan Padang, siapkan semua bahan ayam pop berikut ini:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 liter air kelapa
5 lembar daun salam
3 batang serai, geprek
3 ruas jahe, iris tipis
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
65 ml santan instan (1/3 bungkus kecil)
Bahan Sambal:
2 buah cabai merah TW
15 buah cabai keriting merah
8 buah cabai rawit merah/oranye (sesuaikan tingkat pedasnya)
1 buah tomat
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
65 ml santan instan
2 sendok sayur air rebusan ayam
Bahan Siraman Ayam:
Sisa air rebusan ayam yang sudah disaring
65 ml santan instan
2 sdm maizena, larutkan
Semua bahan di atas merupakan kunci utama dalam membuat ayam pop yang lembut dan gurih khas masakan Padang.
Cara Membuat Ayam Pop Padang
Ikuti langkah-langkah bikin ayam pop berikut agar hasilnya empuk dan tidak amis:
1. Rebus ayam bersama air kelapa, daun salam, serai, jahe, dan bumbu lainnya selama ±45 menit hingga ayam matang dan empuk.
2. Angkat ayam, lalu goreng sebentar saja dalam minyak panas agar bagian luar sedikit kering namun daging tetap lembut.
3. Buat sambal: tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu, tambahkan air rebusan ayam, lalu blender hingga halus.
4. Masak kembali sambal dengan garam, gula, penyedap, dan santan hingga matang dan berminyak.
5. Buat siraman ayam: panaskan air rebusan ayam yang sudah disaring, tambahkan santan dan larutan maizena, aduk hingga sedikit mengental.
6. Sajikan ayam dengan siraman kuah santan dan sambal di atasnya.
Dengan cara ini, kamu bisa membuat ayam pop yang selembut dan segurih sajian di warung Padang terkenal.
