Resep Kue Talam Perpaduan Singkong dan Gula Merah
- https://youtu.be/oE_C-rWd464?si=Y3yTXChFG58oko7j
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kue Talam Singkong Gula Merah adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang masih eksis hingga kini. Kue ini memadukan tekstur singkong yang kenyal dengan rasa manis gula merah dan gurihnya santan. Dengan resep berikut, kamu bisa mencoba resep kue talam sendiri di rumah. Artikel ini membahas bahan kue talam, cara membuat kue talam, dan tips bikin kue talam agar hasilnya lembut, manis, dan cantik. Panduan ini juga memudahkan kamu untuk masak kue talam dengan mudah dan menghasilkan kue talam singkong yang lezat.
Bahan Kue Talam
Adonan Singkong Gula Merah
900 gram singkong parut
28 gram tepung beras putih (rose brand)
Larutan air gula:
280 gram gula merah
40 gram gula pasir
1 potong kayu manis
1 ½ sdt garam halus
280 ml air santan kelapa (± 800–850 ml santan dari ½ kelapa tua + 700 ml air)
Lapisan Santan Putih
110 gram tepung beras putih (rose brand)
45 gram tepung tapioka
2 sdt garam halus
540 ml air santan kelapa
Cara Membuat Kue Talam
Berikut langkah-langkah membuat kue talam yang mudah diikuti:
1. Parut singkong yang sudah dicuci bersih, peras jika terlalu berair, sisihkan. Masak bahan larutan air gula sampai larut, lalu dinginkan.
2. Campur singkong parut dengan 28 gram tepung beras, aduk rata. Tambahkan larutan air gula yang sudah dingin, aduk rata, sisihkan.
3. Oles loyang atau cetakan dengan minyak. Panaskan panci kukus dengan kain di tutup agar air kukusan tidak menetes. Masukkan adonan singkong gula merah ke dalam cetakan hingga ¾ bagian.
4. Kukus adonan singkong selama 20 menit. Sementara itu, buat lapisan santan putih dengan mengayak tepung beras dan tepung tapioka, tambahkan garam, tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak bergerindil.
5. Saring adonan santan putih ke wadah dengan moncong. Setelah adonan singkong dikukus 20 menit, kecilkan api, biarkan agak turun, aduk adonan santan putih sebelum dituangkan.
6. Tuang adonan santan putih pertama di atas singkong, kukus 10 menit. Biarkan turun sedikit, kemudian tuang sisa adonan santan putih hingga cetakan penuh. Kukus lagi selama 15 menit.
