Resep Jalabia Goreng Jajanan Jadul yang Langka

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Jalabia adalah jajanan tradisional jadul yang kini semakin jarang ditemui. Teksturnya kenyal, manis, dengan balutan gula kristal yang khas. Melalui panduan ini, kamu akan mempraktikkan resep jalabia, menyiapkan bahan jalabia, mengenal langkah-langkah cara membuat jalabia, serta mencoba sendiri proses bikin jalabia. Teknik masak jalabia goreng yang sederhana ini membuat hasil akhirnya renyah di luar, lembut di dalam, dan manis legit. Tidak heran bila banyak yang masih mencari kue jalabia goreng sebagai camilan nostalgia.

Bahan Jalabia

Untuk mulai mengolah bahan jalabia, siapkan:

350 gr kelapa parut

400 gr tepung ketan putih

1/2 sdt garam

1 sdt vanili

65 ml santan (bisa dicampur air hingga total 150 ml) atau air hangat

120 gr gula pasir

60 ml air

Minyak untuk menggoreng

Semua bahan jalabia ini akan menghasilkan adonan yang kenyal, mudah dibentuk, dan cocok untuk digoreng hingga matang sempurna.

Cara Membuat Jalabia

Berikut langkah-langkah cara membuat jalabia yang mudah diikuti:

1.    Campur kelapa parut, tepung ketan, garam, dan vanili hingga semuanya tercampur rata.

2.    Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai teksturnya pas dan bisa dibentuk.

3.    Timbang adonan sesuai selera, misalnya 35 gram. Bulatkan, lalu lubangi bagian tengah seperti donat. Ulangi hingga habis.

4.    Panaskan minyak, goreng jalabia dengan api sedang. Balik sesekali dan goreng hingga matang namun tidak terlalu kering. Angkat dan sisihkan.

5.    Buat lapisan gula dengan merebus 120 gr gula pasir dan 60 ml air hingga berbuih. Kecilkan api, masukkan jalabia, dan aduk terus hingga gulanya mengkristal.

6.    Jalabia siap dihidangkan.

Dengan mengikuti resep jalabia ini, kamu telah berhasil memanfaatkan bahan jalabia untuk menghasilkan jajanan yang langka dan istimewa. Teknik cara membuat jalabia yang sederhana memudahkan siapa pun untuk mencoba bikin jalabia sendiri di rumah. Proses masak jalabia goreng ini juga memastikan rasa klasiknya tetap terjaga, membuat kue jalabia goreng jadi camilan nostalgia yang layak dihidangkan kapan saja.