Resep Soto Tauto Khas Pekalongan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Soto tauto adalah kuliner khas Pekalongan yang dikenal dengan cita rasa gurih, segar, dan aroma tauco yang khas. Hidangan ini menjadi favorit pecinta kuliner tradisional, terutama bagi mereka yang ingin menikmati sesuatu yang berbeda dari soto biasa. Berikut panduan lengkap mulai dari resep soto tauto, penjelasan bahan soto tauto, hingga cara membuat tauto yang mudah dipahami. Kamu juga bisa mempraktikkannya di rumah untuk bikin soto tauto dengan rasa autentik. Panduan masak soto tauto ini disusun agar hasil akhirnya mirip dengan soto tauto Pekalongan yang asli.

Bahan Soto Tauto

Bahan Utama

1/2 ekor ayam, potong 4

Bumbu Cemplung

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, buang tulangnya

1 batang serai, geprek

2 cm jahe, geprek

1 batang daun bawang, potong 2 cm

Bumbu Halus

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 butir kemiri, sangrai

1/8 sdt lada

1/2 sdt garam

1/4 sdt kaldu jamur

1,5 sdm tauco

1 sdm gula aren

3 sdm kecap manis

Bahan Pelengkap

Soun

Tauge

Telur rebus

Bawang goreng

Irisan daun bawang

Jeruk nipis

Semua bahan ini penting dalam penyusunan resep soto tauto yang otentik dan menghasilkan kuah yang kaya rasa.

Cara Membuat Tauto

1. Persiapan Bahan

Siapkan ayam, beri perasan jeruk dan garam, diamkan 10 menit, lalu bilas. Sangrai kemiri untuk memperkuat aroma bumbu.

2. Merebus Ayam

Didihkan air, masukkan ayam bersama bumbu cemplung dan cabai merah. Rebus selama 10 menit. Angkat cabai, lalu haluskan bersama bumbu halus.

3. Menumis Bumbu dan Membuat Kuah

Tumis bumbu hingga harum dan matang, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam. Tambahkan gula aren, lada, garam, kaldu jamur, kecap manis, dan tauco. Masak hingga ayam empuk, angkat lalu suwir. Koreksi rasa.

4. Penyajian

Tata soun, tauge, ayam suwir, telur rebus, daun bawang, dan bawang goreng. Siram dengan kuah panas dan tambahkan jeruk nipis bila suka.