Bakso Goreng Renyah Mengembang ala Jajanan Kaki 5

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bakso goreng adalah camilan favorit yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan kopong lembut di dalam. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa membuat bakso goreng mengembang sempurna layaknya jajanan kaki lima favoritmu.

Dilansir dari laman Cookpad, berikut resepnya.

Bahan-bahan:

1.      250 gr dada ayam fillet

2.      3 siung bawang putih

3.      3 sdm bawang merah goreng

4.      ½ sdt garam

5.      1 sdt kaldu bubuk

6.      ½ sdt lada bubuk

7.      1 sdm kecap ikan

8.      1 sdm saos tiram

9.      ½ sdt gula

10.  150 gr tepung tapioka

11.  ½ sdt baking powder

12.  1 butir telur

Sambal cocolan:

1.      3 siung bawang putih

2.      5 buah cabai merah keriting

3.      7 buah cabai rawit

4.      350 gr air

5.      ½ sdt garam

6.      1 sdt gula

7.      1 sdm saos sambal

8.      1 sdm saos tomat

9.      1 sdm saos tiram

10.  ½ sdt lada bubuk

11.  1 sdt cuka

12.  Larutan maizena

Cara membuat:

1.      Masukkan semua bahan kecuali tepung tapioka. Haluskan dengan food processor. Jika sudah halus, masukkan tepung tapioka, blender kembali hingga tercampur rata. Sisihkan adonan.

2.      Panaskan minyak, bulatkan adonan bakso dengan menggunakan tangan. Goreng dengan api sedang, sampai bakso setengah matang. Tiriskan sebentar. Gunting bakso di kedua sisi. Goreng kembali dengan api sedang sampai kokoh dan matang. Sisihkan.

3.      Untuk sambal cocolan: blender bawang putih, cabai merah keriting dan cabai rawit. Sisihkan. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus tadi, masak sampai wangi. Masukkan air dan sisa bahan, aduk hingga mendidih. Masukkan cuka dan larutan maizena. Aduk sampai mengental. Sajikan dengan bakso goreng tadi.