Resep Red Bean Popsicles Tanpa Pemanis Buatan Hasil Melimpah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Es mambo kacang merah atau red bean popsicles merupakan dessert yang paling cocok untuk dinikmati saat cuaca panas terik. Perpaduan antara kacang merah yang dihaluskan dengan susu dan santan yang gurih, memberikan rasa manis yang pas di lidah. Selain rasanya yang enak, Anda dapat membuat sendiri es ini di rumah karena cara membuatnya sangat mudah. Berikut merupakan resep dan langkah pembuatan es mambo kacang merah yang dilansir dari laman Made with Lau.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama

225 g kacang merah kering

950 ml air

450 g gula merah atau gula palem

475 ml susu cair

350 ml santan kental

Larutan Pengental

3 sdm tepung tapioca

3 sdm air

Langkah Pembuatan:

Cuci bersih kacang merah dan rendam selama 6–8 jam hingga mengembang untuk mempercepat proses pemasakan.

Masak kacang dengan 950 ml air menggunakan api kecil selama 1 jam hingga teksturnya melunak dan mudah dihancurkan.

Masukkan gula merah, aduk hingga larut sempurna. Tuangkan larutan tapioka untuk memberikan efek kental yang creamy, lalu dinginkan sejenak.

Tuangkan susu cair dan santan kental ke dalam rebusan kacang yang sudah bersuhu ruang, lalu aduk hingga rata.

Gunakan blender untuk menghaluskan campuran sesuai selera. Anda bisa membiarkan sedikit butiran kacang untuk tekstur yang lebih unik.

Tuang adonan ke dalam cetakan es dan simpan dalam pembeku (freezer) selama minimal 6 jam.

Celupkan cetakan sebentar ke air panas agar es mudah dilepaskan.