Resep Warabi Mochi ala Chef Devina, Kenyal, Lembut, dan Mudah Dibuat
- www.magnific.com Link: https://www.magnific.com/free-photo/arrangement-healthy-meal-table_15035256
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Warabi mochi merupakan salah satu camilan tradisional Jepang yang memiliki tekstur kenyal, lembut, dan sensasi lumer di mulut. Berbeda dengan mochi pada umumnya yang dibuat dari tepung ketan, warabi mochi menggunakan tepung warabi atau tepung berbasis pati sehingga menghasilkan tekstur yang lebih ringan. Tak heran jika camilan ini semakin populer dan banyak dicoba sebagai hidangan penutup maupun teman minum teh.
Mengutip unggahan akun IG @devinahermawan, warabi mochi dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah pembuatan yang praktis. Chef Devina juga membagikan resep lengkap beserta tips agar warabi mochi memiliki tekstur kenyal, lembut, dan tidak mudah gagal. Berikut resep warabi mochi ala Chef Devina yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan Warabi Mochi ala Chef Devina
Resep warabi mochi ala Chef Devina dapat menghasilkan 4-6 porsi dan membutuhkan berbagai bahan sederhana, di antaranya adalah:
Bahan:
1. 70 gr tapioka
2. 1 ½ sdm bubuk jeli polos
3. 4 sdm gula pasir (boleh ditambah sesuai selera)
4. 500 ml air
5. Tepung Kinako (tepung kacang kedelai Jepang)
6. Sirup gula merah
Cara Membuat Warabi Mochi ala Chef Devina
Cara membuat warabi mochi ala Chef Devina cukup praktis dan menggunakan peralatan sederhana di rumah, dengan langkah-langkah berikut:
1. Siapkan panci, lalu masukkan tapioka, bubuk jeli polos, gula pasir dan air.
2. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masak dengan api sedang kecil sambil terus diaduk menggunakan balloon whisk hingga adonan mengental dan bening.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, kemudian hentakkan cetakan.
5. Tunggu hingga adonan dingin dan set selama 30 menit-1 jam, kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam atau sampai dingin.
6. Siapkan plastik makanan dan taburi dengan tepung kinako.
7. Keluarkan warabi mochi dari cetakan ke atas plastik yang telah ditaburi tepung kinako dan balurkan hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
8. Potong warabi mochi sesuai selera, lalu sajikan dengan sirup gula merah.
9. Warabi Mochi siap disajikan.
