Rabeg: Lebih dari Sekadar Hidangan, Mengungkap Cita Rasa dan Sejarah Kesultanan Banten

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Rabeg, hidangan daging kambing berkuah kaya rempah, bukan hanya sekadar makanan bagi masyarakat Banten.

Ia adalah simbol sejarah, warisan budaya, dan identitas kuliner yang mengakar kuat.

Di balik kelezatannya yang khas, tersimpan proses pengolahan yang penuh makna dan cerita-cerita menarik yang menambah daya tariknya.

Mari kita telusuri perjalanan daging kambing menjadi rabeg yang menggugah selera, serta rahasia di balik kelezatannya.

Proses Pengolahan yang Sarat Makna

Membuat rabeg bukanlah sekadar memasak, tapi juga sebuah ritual yang sarat makna.

Dimulai dengan pemilihan daging kambing berkualitas, biasanya bagian iga atau has dalam, yang kemudian direbus hingga empuk.

Halaman Selanjutnya

Selanjutnya, daging ditumis dengan bumbu-bumbu pilihan yang telah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, lada, kayu manis, cengkeh, dan pala.