Rabeg: Lebih dari Sekadar Hidangan, Mengungkap Cita Rasa dan Sejarah Kesultanan Banten

Selanjutnya, daging ditumis dengan bumbu-bumbu pilihan yang telah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, ketumbar, jintan, lada, kayu manis, cengkeh, dan pala.

Proses memasak rabeg membutuhkan waktu yang cukup lama, agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan menciptakan kuah yang kental dan beraroma khas.

Selama proses memasak, air rebusan daging ditambahkan secara bertahap hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan.

Terakhir, santan kental ditambahkan untuk memberikan rasa gurih dan tekstur yang lebih kaya.

Rempah-Rempah: Kunci Kelezatan Rabeg

Rempah-rempah adalah jiwa dari rabeg. Kombinasi rempah-rempah yang tepat menciptakan cita rasa khas yang membedakan rabeg dari hidangan daging kambing lainnya.

Selain memberikan aroma dan rasa yang sedap, rempah-rempah juga memiliki manfaat kesehatan, seperti meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melancarkan pencernaan.

Halaman Selanjutnya

Beberapa rempah yang menjadi kunci kelezatan rabeg antara lain kayu manis, cengkeh, dan pala.