Rahasia Steak Daging Juicy ala Restoran Bintang Lima: Teknik Chef Profesional untuk Hidangan Mewah d

Campurkan semua bahan dan rendam daging selama minimal 2 jam atau semalaman di dalam kulkas untuk hasil terbaik.

Metode Memasak: Seni Menciptakan Tekstur Sempurna

Kini saatnya memasak! Ada beberapa metode yang bisa Anda coba:

1. Pan-searing: Metode klasik menggunakan wajan panas.
2. Grilling: Memberikan aroma smoky yang khas.
3. Reverse-searing: Teknik modern untuk hasil yang merata.

Chef Arnold Poernomo, yang terkenal dengan resep-resep inovatifnya, merekomendasikan metode reverse-searing. "Panaskan oven pada suhu 135°C, masak daging hingga mencapai suhu internal 50°C, lalu sear sebentar di wajan panas. Hasilnya akan mengejutkan Anda!"

Tips dan Trik Tambahan

1. Biarkan daging mencapai suhu ruang sebelum dimasak.
2. Gunakan termometer daging untuk hasil yang presisi.
3. Istirahatkan daging selama 5-10 menit sebelum dipotong.
4. Potong melawan serat untuk tekstur yang lebih lembut.

Halaman Selanjutnya

Menurut survei yang dilakukan oleh aplikasi pesan-antar makanan Gojek pada tahun 2023, steak menjadi salah satu menu yang paling banyak dipesan, dengan peningkatan 30% dibandingkan tahun sebelumnya.