Rahasia Membuat Kue Getas Renyah dan Manis: Jajanan Tradisional yang Tetap Diminati

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue getas, atau sering juga disebut kue gemblong di beberapa daerah, adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis legit dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Kue ini sangat digemari karena kelezatannya yang khas dan mudah ditemui di pasar tradisional. Dengan lapisan gula yang berkilau, kue getas selalu berhasil memikat hati pecinta kuliner tradisional.

Meski sederhana, membuat kue getas yang sempurna ternyata memerlukan beberapa trik agar hasilnya maksimal. Artikel ini akan mengulas secara lengkap cara membuat kue getas yang renyah dan legit, serta berbagai tips agar lapisan gulanya bisa melekat dengan baik. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Membuat kue getas tidak memerlukan banyak bahan. Berikut bahan-bahan utama yang perlu Anda siapkan:

• 250 gram ketan putih – Ini adalah bahan dasar untuk membuat kue getas yang empuk dan lembut.
• 100 gram kelapa parut kasar – Gunakan kelapa yang tidak terlalu tua agar teksturnya lebih lembut.
• 1/2 sendok teh garam – Untuk memberikan sedikit rasa gurih yang menyeimbangkan rasa manis dari gula.
• 100 ml santan kental – Ini akan membantu kue getas menjadi lebih gurih dan lezat.
• 150 gram gula pasir – Untuk membuat lapisan gula pada kue getas.
• 100 ml air – Digunakan saat membuat lapisan gula agar gula bisa larut dengan sempurna.

Cara Membuat Kue Getas yang Renyah dan Legit

Berikut adalah langkah-langkah lengkap dalam membuat kue getas yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam:

1. Cuci dan Rendam Ketan
   Langkah pertama dalam membuat kue getas adalah mencuci ketan putih hingga bersih. Setelah itu, rendam ketan dalam air bersih selama kurang lebih 2 jam. Merendam ketan ini penting untuk membuat teksturnya lebih empuk saat dimasak.

2. Baca Juga :

   Meulaboh, Surga Kuliner Tradisional Aceh yang Menggugah Selera

   Kukus Ketan dengan Santan
   Setelah ketan direndam, tiriskan dan campurkan dengan kelapa parut dan garam. Aduk rata hingga tercampur. Kukus campuran ketan selama sekitar 30 menit. Santan membuat rasa kue getas lebih gurih dan lezat.

3. Bentuk Adonan Ketan
   Setelah matang, angkat ketan dan biarkan agak dingin. Lalu, bentuk adonan ketan menjadi bulatan atau oval kecil sesuai selera Anda. Pastikan tangan sedikit dibasahi dengan air agar adonan tidak lengket.

4. Goreng Hingga Kuning Kecokelatan
   Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng adonan ketan hingga berwarna kuning kecokelatan dan terlihat renyah di luar. Pastikan untuk tidak terlalu sering membolak-balik kue agar bentuknya tetap rapi dan tidak hancur.

5. Siapkan Lapisan Gula
   Langkah selanjutnya adalah membuat lapisan gula. Dalam panci kecil, campurkan gula pasir dengan air. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental. Gula harus benar-benar cair dan kental sebelum dicampur dengan kue agar hasilnya lebih merata dan menempel dengan baik.

6. Campur Kue dengan Gula
   Setelah gula mengental, masukkan kue getas yang sudah digoreng ke dalam larutan gula. Aduk cepat hingga seluruh permukaan kue tertutup gula dan terlihat berkilau. Saat gula mulai mengeras, angkat kue dan biarkan dingin.

Agar hasil kue getas Anda lebih maksimal, berikut adalah beberapa tips yang bisa Anda terapkan:

• Gunakan Kelapa yang Tidak Terlalu Tua
  Kelapa yang terlalu tua biasanya akan membuat kue getas lebih keras. Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar teksturnya tetap lembut.

• Pastikan Gula Mencair Sempurna
  Ketika membuat lapisan gula, pastikan gula mencair sempurna hingga teksturnya sedikit mengental. Ini bertujuan agar gula lebih mudah menempel pada kue dan memberikan efek berkilau.

• Goreng dengan Api Sedang
  Menggoreng dengan api terlalu besar bisa membuat kue cepat gosong di luar namun tidak matang di dalam. Gunakan api sedang agar kue matang merata dan renyah di luar.

 

Sejarah dan Popularitas Kue Getas

Kue getas adalah salah satu jenis kue basah tradisional yang keberadaannya sudah cukup lama di Indonesia. Kue ini memiliki berbagai sebutan di sejumlah daerah, namun bahan dan cara pembuatannya tetap serupa. Di Jawa, kue getas sering disajikan dalam acara-acara adat atau sekadar sebagai kudapan sore bersama teh atau kopi.

Hingga saat ini, kue getas masih menjadi salah satu camilan favorit yang banyak dicari. Berbagai pasar tradisional dan toko kue tradisional masih menyediakan kue getas sebagai pilihan untuk pembeli yang merindukan rasa nostalgia jajanan masa kecil.

Tak hanya untuk dinikmati sendiri, kue getas ini juga cocok dijadikan sajian di acara keluarga atau sebagai hantaran. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat kue getas di rumah dan nikmati kelezatan kue tradisional ini bersama keluarga!