Ciwang (Aci Bawang) Lezat dan Mudah Dibuat, Camilan Khas Sunda yang Gurih!
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Aci bawang, yang lebih dikenal sebagai ciwang oleh masyarakat Sunda, adalah camilan yang terbuat dari tepung tapioka dengan cita rasa bawang yang kuat. Camilan ini sangat digemari di Jawa Barat, karena selain mudah dibuat, teksturnya kenyal dan rasanya gurih. Bagi para pecinta kuliner tradisional, ciwang menawarkan rasa autentik yang khas dan berbeda.
Berikut ini adalah panduan lengkap membuat ciwang yang lezat dan mudah dengan bahan-bahan sederhana. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan Membuat Ciwang
Untuk membuat ciwang yang kenyal dan gurih, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama:
- 200 gram tepung tapioka
- 2 sdm tepung terigu (untuk memberikan sedikit tekstur yang berbeda)
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1/2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- Garam secukupnya
- Air panas secukupnya (sekitar 150 ml, sesuai kebutuhan)
Bahan Pelengkap:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- Sambal atau saus cocol sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Ciwang yang Kenyal dan Gurih
Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat ciwang yang enak dan kenyal di rumah.
1. Persiapan Bahan
- Langkah pertama, siapkan bahan-bahan utama seperti tepung tapioka dan tepung terigu. Penggunaan tepung terigu akan memberikan sedikit tekstur pada ciwang, sehingga lebih bervariasi dalam setiap gigitan.
- Pastikan bawang putih sudah dicincang halus dan daun bawang telah diiris tipis agar mudah tercampur ke dalam adonan.
2. Membuat Adonan Ciwang
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, dan bawang putih cincang dalam sebuah mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan kaldu bubuk dan garam, lalu aduk kembali. Tujuannya adalah agar ciwang memiliki rasa gurih dan kaya rempah. Daun bawang bisa dimasukkan pada tahap ini untuk memberikan aroma yang khas.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula. Aduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Konsistensi adonan sebaiknya agak kenyal namun tidak terlalu lengket.
3. Membentuk dan Menggoreng Ciwang
- Setelah adonan kalis, bentuk adonan menjadi bulatan kecil atau sesuai selera. Ukuran bisa disesuaikan, namun umumnya ciwang dibentuk seukuran bola-bola kecil agar matang merata saat digoreng.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar ciwang bisa matang dengan sempurna.
- Goreng ciwang hingga berwarna kecokelatan dan permukaannya terasa renyah. Waktu menggoreng biasanya sekitar 5-7 menit tergantung ukuran ciwang. Pastikan ciwang digoreng dengan api sedang agar tekstur renyah di luar namun tetap kenyal di dalam.
4. Meniriskan dan Menyajikan Ciwang
- Setelah matang, angkat dan tiriskan ciwang di atas tisu dapur untuk menghilangkan sisa minyak. Ini akan membuat ciwang lebih kering dan tidak terlalu berminyak saat disajikan.
- Sajikan ciwang hangat dengan sambal atau saus favorit sebagai pelengkap. Ciwang yang gurih ini sangat cocok disandingkan dengan saus pedas atau sambal kacang untuk memperkaya rasa.
Tips Membuat Ciwang yang Kenyal dan Gurih
Untuk hasil ciwang yang kenyal dan nikmat, berikut beberapa tips yang bisa Anda terapkan:
- Gunakan air panas: Air panas membuat tepung tapioka lebih mudah menyatu, sehingga adonan menjadi lebih kenyal dan lembut.
- Pilih tepung tapioka berkualitas: Kualitas tepung tapioka akan memengaruhi tekstur ciwang. Tepung berkualitas tinggi biasanya memberikan hasil yang lebih kenyal.
- Tambahkan kaldu bubuk atau penyedap: Penyedap memberikan rasa gurih pada ciwang, sehingga Anda tidak perlu menambahkan terlalu banyak garam.
Bagi Anda yang ingin variasi, ciwang juga bisa disajikan dengan cara lain, seperti:
- Dibakar. Ciwang bakar dengan sedikit olesan mentega atau kecap akan memberikan rasa yang khas dan aroma yang wangi. Anda bisa membakar ciwang setelah digoreng untuk mendapatkan rasa smokey.
- Dengan Bumbu Serundeng. Campurkan ciwang dengan serundeng kelapa pedas untuk variasi rasa yang lebih kaya.
Asal-Usul Ciwang, Camilan Khas Sunda
Ciwang atau aci bawang adalah camilan tradisional Sunda yang sudah ada sejak lama. Masyarakat Jawa Barat kerap menyajikan ciwang sebagai makanan ringan yang bisa dinikmati bersama keluarga.
Ciwang merupakan makanan rakyat yang sederhana, namun menawarkan rasa yang gurih dan kenyal,” ujar seorang sejarawan kuliner Sunda. Tekstur kenyal dari aci membuat ciwang populer di berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Untuk menikmati ciwang dengan cita rasa yang lebih kaya, sambal atau saus pedas adalah pelengkap yang sempurna. Berikut adalah beberapa jenis sambal yang cocok dipadukan dengan ciwang:
- Sambal Kacang. Kombinasi rasa pedas dan manis pada sambal kacang sangat cocok sebagai pelengkap ciwang yang gurih.
- Sambal Terasi. Sambal dengan campuran terasi akan menambah kenikmatan pada setiap gigitan ciwang.
Anda juga bisa bereksperimen dengan saus manis pedas atau sambal bawang sesuai selera. Kelezatan ciwang semakin terasa dengan tambahan rasa pedas yang segar.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa mencoba resep ciwang ini di rumah. Ciwang yang gurih dan kenyal ini akan menjadi camilan favorit keluarga. Selamat mencoba!
