Rahasia Nasi Goreng Spesial ala Restoran: Kenikmatan yang Bisa Anda Ciptakan di Rumah

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Nasi goreng, hidangan sejuta umat Indonesia, memiliki cita rasa yang beragam. Namun, nasi goreng yang disajikan di restoran seringkali terasa lebih istimewa, dengan aroma "wok hei" yang khas dan rasa yang lezat menggoda. Sebenarnya, Anda pun bisa menciptakan nasi goreng spesial ala restoran di dapur sendiri.

Berikut trik dan tips jitu yang bisa Anda ikuti:

1. Pemilihan Nasi:

Gunakan nasi pera, sebaiknya nasi sisa semalam yang telah didinginkan. Nasi pera akan menghasilkan tekstur nasi goreng yang tidak lembek dan menggumpal saat digoreng.

2. Racikan Bumbu yang Kaya:

Bumbu adalah jiwa dari nasi goreng. Bawang merah, bawang putih, cabai, terasi, dan garam adalah bumbu dasar yang wajib ada.

Untuk menciptakan nasi goreng spesial ala restoran, tambahkan bumbu lain seperti kemiri, jahe, lengkuas, atau kunyit untuk memperkaya aroma dan rasa.

Haluskan bumbu dengan cara ditumbuk agar lebih terasa nikmat dan bertekstur.

3. Teknik Menggoreng yang Tepat:

Gunakan api besar saat menumis bumbu dan menambahkan nasi, agar nasi goreng matang merata dan tidak berkerak.

Setelah nasi tercampur rata dengan bumbu, kecilkan api untuk menghindari nasi goreng gosong.

Aduk nasi goreng dengan cepat dan konsisten agar matang merata dan tidak lengket di wajan.

4. Sentuhan Kecap dan Saus:

Kecap manis memberikan rasa manis yang menggugah selera, sementara kecap asin menambah rasa gurih.

Saus tiram dan saus sambal dapat ditambahkan sesuai selera untuk memperkuat cita rasa.

Jangan terlalu banyak menambahkan kecap agar warna nasi goreng tidak terlalu gelap.

5. Pilihan Protein dan Sayuran:

Tambahkan protein sesuai selera, seperti ayam suwir, udang, daging sapi cincang, atau seafood.

Sayuran seperti sawi hijau, kol, atau wortel dapat ditambahkan untuk menambah gizi dan tekstur.

Telur dadar atau telur ceplok adalah pelengkap klasik yang tak boleh terlupakan.

6. Trik "Wok Hei":

"Wok hei" adalah aroma dan rasa "gosong" yang khas pada masakan yang dimasak dengan wajan besi di atas api besar.

Untuk mendapatkan "wok hei" di rumah, pastikan wajan benar-benar panas sebelum menumis bumbu dan menambahkan nasi.

Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen saat menumis bumbu untuk menambah aroma.

7. Penyajian yang Menarik:

Sajikan nasi goreng di piring dengan hiasan mentimun, tomat, dan kerupuk.

Taburan bawang goreng akan menambah aroma dan cita rasa.

Dengan menerapkan trik dan tips di atas, Anda dapat menciptakan nasi goreng spesial ala restoran di rumah dan menikmati hidangan lezat bersama keluarga.