Ayam Betutu: Kuliner Khas Bali yang Kaya Rempah dan Sarat Filosofi

·       Dikukus – Menghasilkan ayam dengan tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna.

·       Dipanggang dalam bara api – Memberikan cita rasa lebih smoky dan aroma khas yang menggugah selera.

Di masa lalu, masyarakat Bali bahkan memasak ayam betutu di dalam tanah yang dipenuhi bara, menciptakan sensasi rasa yang lebih kaya dan autentik. 

Dari Sajian Adat ke Kuliner Wisata yang Mendunia

Meskipun awalnya hanya disajikan dalam upacara adat, kini ayam betutu telah menjadi ikon kuliner yang banyak dicari wisatawan. Beberapa daerah di Bali, seperti Gilimanuk dan Ubud, terkenal dengan varian ayam betutunya yang memiliki karakteristik berbeda. Ayam betutu Gilimanuk, misalnya, dikenal dengan rasa pedasnya yang kuat, sementara ayam betutu Ubud cenderung lebih gurih dan kaya rempah. 

Kini, ayam betutu tidak hanya dinikmati oleh masyarakat Bali, tetapi juga telah merambah ke restoran-restoran di berbagai daerah di Indonesia, bahkan hingga ke luar negeri. 

Kuliner yang Sarat Makna

Halaman Selanjutnya

Ayam betutu bukan hanya soal rasa, tetapi juga menyimpan kisah panjang tentang budaya dan tradisi masyarakat Bali. Dari dapur-dapur tradisional hingga meja makan modern, ayam betutu tetap menjadi warisan kuliner yang mencerminkan filosofi kehidupan: kesabaran, kebersamaan, dan penghormatan terhadap alam serta leluhur.