Kriuk Nostalgia, Cara Membuat Peyek Renyah ala Rumahan

Resep Makanan, VIVA Banyuwangi – Peyek atau rempeyek adalah camilan tradisional khas Nusantara yang selalu berhasil menggugah selera. Teksturnya yang renyah berpadu dengan rasa gurih kacang membuat siapa saja ketagihan. Kudapan ini biasanya menjadi pelengkap lauk saat makan nasi pecel, tetapi tak jarang juga dinikmati sebagai camilan ringan di rumah.

Baca Juga

Resep Peyek Kacang Kembang Goyang Renyah Kriuk Anti Lengket

Namun, membuat peyek dengan hasil renyah dan tidak keras sering kali menjadi tantangan tersendiri. Banyak orang mengeluhkan adonan peyek yang terlalu keras atau mudah melempem saat disimpan. Supaya hasilnya sempurna, ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan dalam proses pembuatannya.

Bahan Dasar Peyek Renyah

Baca Juga

Resep Peyek Kacang Renyah dan Tahan Lama yang Cocok untuk Jualan

Untuk membuat peyek, bahan-bahan yang digunakan cukup mudah ditemukan. Berikut komposisinya:

-   250 gram tepung beras

Baca Juga

Resep Peyek Udang, Menu Pelengkap Makan Siang Yang Sederhana Rasa Luar Biasa

-   2 sdm tepung tapioka (untuk tambahan kerenyahan)

-   1 butir telur

-   400 ml santan cair

-   150 gram kacang tanah, belah dua dan sangrai sebentar

-    5 lembar daun jeruk, iris tipis

-    Minyak goreng secukupnya

Sedangkan bumbu halus yang dibutuhkan antara lain:

-     3 siung bawang putih

-     2 butir kemiri sangrai

-     1 sdt ketumbar sangrai

-     1 sdt garam

Cara Membuat Peyek yang Gurih dan Tidak Keras

1. Campurkan bahan kering: Tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu halus disatukan dalam wadah.
2. Tambahkan cairan: Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bertekstur agak encer.
3. Masukkan pelengkap: Tambahkan telur dan irisan daun jeruk, aduk hingga rata.
4. Goreng adonan: Panaskan minyak banyak dalam wajan. Ambil satu sendok sayur adonan, taburi kacang tanah di atasnya, lalu tuang di pinggir wajan. Biarkan peyek melebar sendiri.
5. Masak hingga matang: Goreng dengan api sedang sampai peyek berwarna kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Tips Supaya Peyek Tetap Renyah dan Tahan Lama

-    Gunakan tepung beras berkualitas baik. Tepung yang masih segar akan membuat tekstur lebih renyah.

-    Tambahkan sedikit tepung tapioka untuk memperkuat kerenyahan dan mencegah peyek cepat melempem.

-    Pastikan adonan encer. Jika terlalu kental, peyek akan tebal dan keras.

-    Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan, supaya peyek tidak menyerap banyak minyak.

-    Simpan dalam wadah kedap udara setelah dingin. Hindari menutup peyek saat masih hangat karena uap akan membuatnya lembek.

Halaman Selanjutnya

Peyek Sebagai Camilan Tradisional yang Tak Lekang Waktu