Rahasia Peyek Renyah Tapi Tidak Keras Anti Gagal
- sumber : lincoln elvin / cookpad https://cookpad.com/id/resep/17219894-peyek-kacang?ref=recipe&via=related_recipes&find_method=recipe
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak renyahnya peyek hangat yang baru diangkat dari penggorengan? Camilan tradisional ini selalu berhasil mencuri perhatian baik sebagai pelengkap nasi pecel, lauk teman ngopi, maupun sekadar cemilan sore hari.
Namun, tak sedikit yang merasa kecewa saat peyek buatan sendiri justru keras, tebal, atau cepat melempem. Padahal, dengan sedikit trik dan resep yang tepat, kamu bisa membuat peyek yang renyah sempurna, gurih, dan tetap kriuk meski disimpan berhari-hari. Yuk, simak rahasia dan langkah-langkah mudahnya di bawah ini!
Bahan bahan yang perlu kalian siapkan ketika membuat peyek
1. 250 g udang kecil
2. 200 g tepung beras
3. 2 sdm tepung kanji
4. 1 sdm kaldu ayam/jamur
5. 400 ml air
6. minyak goreng
Bumbu halus:
1. 2 butir kemiri
2. 2 siung bawang putih
3. 1 buah cabe merah keriting
4. 1 cm kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 1 sdt garam
Cara memasak rempeyek tahan lama
1. Taruh tepung beras, tepung kanji, kaldu bubuk, dan bumbu halus dalam wadah, lalu aduk rata. 2. Tambahkan air secara bertahap, sambil aduk hingga menjadi adonan yang cukup kentalnya. 3. Sesuaikan jumlah air dengan tingkat kekeringan tepung beras. 4. Masukkan udang, aduk rata. 5. Panaskan minyak dalam wajan, di atas api sedang. 6. Sendoki adonan udang dengan sendok sayur, lalu alirkan ke pinggir wajan hingga adonan menjadi tipis lebar. 7. Goreng hingga warnanya kecokelatan, kering dan matang. 8. Angkat dan tiriskan. 9. Lakukan yang sama dengan sisa adonan. |
Tips Membuat Rempeyek Renyah Tahan Lama
1. Jika dipakai santan dan telur, adonan rempeyek akan lembap. Hal ini bisa membuatnya tidak bisa garing renyah.
2. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan peyek. Usahakan selalu aduk adonan tiap akan menuangkan dalam wajan, karena adonan tepung mengendap.
3. Jika membuat peyek udang, pilihlah jenis udang kecil yang segar. Pasalnya, udang tersebut akan lebih cepat kering dan rasanya gurih renyah.
4. Goreng peyek dalam minyak panas yang banyak agar garing sempurna.
5. Tambahkan irisan daun jeruk atau daun kunyit, jika suka aroma yang harum.
Membuat peyek yang renyah dan tahan lama ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan memilih bahan yang tepat, memperhatikan komposisi adonan, dan menggunakan teknik menggoreng yang benar, kamu bisa menghasilkan peyek yang kriuk-nya bikin nagih! Camilan klasik ini bukan hanya cocok untuk dinikmati sendiri, tapi juga bisa jadi peluang usaha rumahan yang menjanjikan.
