Resep Tekwan Tanpa Ikan, Cocok untuk Ide Jualan Murah Meriah

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tekwan adalah salah satu hidangan khas Palembang yang terkenal dengan bola-bola ikan yang kenyal, biasanya disajikan dalam kuah bening yang gurih. Namun, bagi sebagian orang yang tidak menyukai ikan atau memiliki alergi terhadap seafood, tekwan tanpa ikan bisa menjadi alternatif yang lezat.

Tidak hanya itu, tekwan tanpa ikan juga bisa menjadi pilihan yang menarik untuk dijadikan ide jualan karena bahan yang mudah didapat dan harga jual yang terjangkau.

Berikut adalah resep dan rahasia tekwan tanpa ikan yang enak, kenyal, dan cocok untuk dijadikan peluang usaha.

Bahan-Bahan untuk Tekwan Tanpa Ikan

• 200 gram daging ayam fillet (atau jamur jika ingin pilihan vegetarian)
• 50 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya
• Daun bawang, iris halus (untuk adonan)
• Minyak untuk menggoreng (jika diperlukan)

Untuk kuah

• 1 liter kaldu ayam (bisa diganti dengan kaldu sayuran untuk versi vegetarian)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah wortel, potong korek api
• 100 gram soun (bihun jagung), rendam air hangat hingga lembut

Cara Membuat Tekwan Tanpa Ikan yang Kenyal dan Lezat

1. Membuat Adonan Bola-Bola Tekwan

Langkah pertama adalah menyiapkan adonan bola-bola tekwan. Jika menggunakan ayam, cincang halus daging ayam hingga menyerupai tekstur daging ikan yang biasa digunakan pada tekwan tradisional. Anda juga bisa mengganti daging ayam dengan jamur cincang halus atau tahu yang dihancurkan. Penting untuk memilih bahan yang memiliki tekstur kenyal agar bola-bola tekwan bisa mempertahankan bentuknya saat dimasak.

Setelah bahan utama dihancurkan, campurkan dengan tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air hingga konsistensinya lembut dan bisa dipulung. Setelah adonan tercampur sempurna, bulatkan adonan kecil-kecil dengan ukuran sesuai selera.

2. Rebus Bola-Bola Tekwan

Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola tekwan secara perlahan ke dalam air mendidih. Jangan terlalu banyak memasukkan bola-bola tekwan sekaligus agar tidak menempel satu sama lain. Masak bola-bola tekwan hingga mengapung, tanda bahwa tekwan sudah matang. Angkat dan tiriskan.

3. Membuat Kuah Tekwan

Sambil menunggu bola-bola tekwan matang, Anda bisa membuat kuah tekwannya. Rebus kaldu ayam dalam panci bersama daun salam, serai, bawang putih iris, garam, dan merica. Biarkan kuah mendidih hingga semua bumbu tercampur rata dan kaldu terasa gurih. Untuk memberikan rasa manis alami, tambahkan wortel yang sudah dipotong korek api.

Jika ingin rasa kuah yang lebih kaya, Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa gurihnya. Setelah kuah siap, masukkan bola-bola tekwan yang sudah matang ke dalam kuah. Masak selama beberapa menit agar bola-bola tekwan meresap rasa dari kuah.

4. Penyajian

Tekwan biasanya disajikan dengan taburan daun bawang dan soun yang sudah direbus. Anda juga bisa menambahkan sambal jika suka pedas. Untuk memperkaya rasa, sesuaikan dengan selera pribadi dan tambahan bumbu sesuai keinginan.

Tips Agar Tekwan Tanpa Ikan Tetap Kenyal dan Lezat

1. Agar bola-bola tekwan tetap kenyal seperti aslinya, pilih bahan pengganti ikan yang memiliki tekstur padat dan bisa menyerap rasa bumbu dengan baik, seperti daging ayam atau jamur kuping. Jamur bisa memberikan tekstur kenyal yang mirip dengan ikan, sementara daging ayam memberikan rasa gurih yang serasi dengan kuah kaldu.

2. Tepung tapioka adalah bahan penting untuk memberikan kekentalan dan tekstur kenyal pada bola-bola tekwan. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ayam untuk mendapatkan kelembutan yang pas.

3. Pastikan bola-bola tekwan direbus dengan api sedang agar matangnya merata tanpa mudah pecah. Setelah bola-bola tekwan mengapung, jangan biarkan terlalu lama di dalam air mendidih karena bisa membuat teksturnya lembek.

4. Anda bisa membuat variasi kuah dengan menambahkan rempah-rempah atau sayuran lain sesuai selera. Kaldu jamur bisa digunakan untuk versi vegetarian, sedangkan kaldu ayam akan memberikan rasa gurih yang lebih kuat.

Peluang Usaha dengan Tekwan Tanpa Ikan

Tekwan tanpa ikan ini bisa menjadi peluang usaha yang menarik, terutama bagi mereka yang mencari alternatif camilan sehat tanpa bahan dasar ikan. Dengan harga bahan yang terjangkau, Anda bisa menjual tekwan dalam bentuk sajian siap saji atau bahkan frozen. Camilan ini cocok dijual di warung makan, kedai, atau bahkan secara online.

Dengan bahan yang mudah didapat dan teknik pembuatan yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan sajian tekwan yang kenyal, gurih, dan memikat. Tidak hanya enak, tekwan ini juga bisa menjadi pilihan makanan sehat yang diminati banyak orang, terutama jika Anda dapat menawarkan variasi rasa dan kemasan yang menarik. Cobalah resep ini, dan mulailah berkreasi dengan ide jualan yang menjanjikan!