Ayam Penyet Sambal Terasi, Perpaduan Sempurna yang Menggoyang Lidah

Ungkep Ayam: Haluskan bumbu ungkep. Lumuri ayam dengan bumbu ungkep, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

Goreng Ayam: Tambahkan air (sekitar 200ml) ke dalam ayam yang sudah dibumbui, ungkep ayam dengan api kecil sampai empuk. Kemudian goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Buat Sambal Terasi: Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Ulek kasar bersama terasi bakar, gula merah, dan garam.

Penyet Ayam: Letakkan ayam goreng di atas cobek, geprek atau penyet dengan ulekan hingga agak pipih.

Sajikan: Sajikan ayam penyet dengan sambal terasi di atasnya. Nikmati dengan nasi hangat dan lalapan (mentimun, kemangi, kol).

Tips:

Anda bisa menambahkan daun salam dan serai saat mengungkep ayam untuk aroma yang lebih harum.

Siram sambal dengan sedikit minyak panas bekas menggoreng ayam untuk rasa yang lebih gurih.

Tambahkan perasan air jeruk nipis pada sambal untuk rasa yang lebih segar (opsional)