Nikmati Lodeh Pedas Ikan Pindang Kacang Panjang. Cocok Untuk Hidangan Sehari-hari. Simak Cara Membuatnya!

Senin, 3 Februari 2025 - 23:55 WIB
Oleh :
Lodeh Ikan Pindang
Sumber :
  • Istimewa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Lodeh pedas ikan pindang adalah salah satu hidangan tradisional yang kaya rasa dan menggugah selera. Dengan kombinasi kuah santan yang gurih dan cita rasa pedas, sajian ini cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat.

Selain lezat, menu ini juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana.Untuk membuat lodeh pedas ikan pindang, berikut bahan-bahan yang diperlukan.

 

Bahan-Bahan

  • 2 ekor ikan pindang, bersihkan

  • 200 ml santan kental

  • 500 ml air

  • 1 buah terong, potong-potong

  • 5 lonjor kacang panjang, potong sesuai selera

  • 1 lembar daun salam

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • 3 siung bawang putih, iris tipis

  • 5 butir bawang merah, iris tipis

  • 5 buah cabai merah, iris serong

  • 10 buah cabai rawit, biarkan utuh atau iris sesuai selera

  • 1 sendok teh garam

  • 1/2 sendok teh gula pasir

  • 1 sendok teh kaldu bubuk

  • Minyak secukupnya untuk menumis

 

Cara Membuat

  1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.

  2. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata agar aroma bumbu lebih keluar.

  3. Tambahkan terong dan kacang panjang, kemudian aduk rata dengan bumbu hingga layu.

  4. Masukkan ikan pindang ke dalam wajan, aduk perlahan agar tidak hancur.

  5. Tuangkan air, biarkan mendidih, lalu tambahkan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

  6.  Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuah mengental dan sayuran matang.

  7. Angkat dan sajikan lodeh pedas ikan pindang selagi hangat.

 

Tips Agar Lodeh Pedas Semakin Lezat

  • Gunakan santan segar agar kuah lebih gurih dan nikmat.

  • Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.

  • Jangan terlalu sering mengaduk saat memasak agar ikan tidak hancur.

Lodeh pedas ikan pindang adalah pilihan hidangan yang praktis, lezat, dan kaya akan cita rasa khas Nusantara. Dengan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Sajikan dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat!