Lezat dan Wangi! Resep Pepes Tahu Kemangi yang Mudah dan Gurih

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Pepes tahu kemangi adalah hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa gurih dan aroma wangi khas dari daun kemangi. Dibungkus dengan daun pisang dan dikukus, pepes tahu ini menjadi pilihan menu sehat yang rendah minyak tetapi tetap lezat. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya!

Bahan-Bahan:

• 300 gram tahu putih, hancurkan
• 1 butir telur
• 1 genggam daun kemangi, cuci bersih
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis
• 5 lembar daun salam
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan Adonan Tahu

Haluskan tahu dengan garpu atau ulekan hingga lembut. Campurkan tahu dengan telur, bumbu halus, irisan daun bawang, dan cabai merah. Aduk hingga merata. Masukkan daun kemangi dan aduk perlahan agar tidak hancur.

2. Bungkus dengan Daun Pisang

Ambil selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam di tengahnya. Ambil 2-3 sendok makan adonan tahu dan letakkan di atas daun salam. Bungkus dengan rapat, sematkan ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.

3. Kukus Hingga Matang

Panaskan kukusan, lalu susun pepes tahu dalam kukusan.Kukus selama 20-25 menit hingga pepes matang dan aroma wangi kemangi tercium.

4. Sajikan

Pepes tahu kemangi siap dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat! Bisa juga dipanggang sebentar di atas teflon atau bara api agar aroma daun pisang lebih harum.

Tips Agar Pepes Tahu Semakin Lezat

• Gunakan tahu yang berkualitas baik agar hasilnya lebih lembut.
• Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan.
• Untuk rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit santan ke dalam adonan tahu.

Selamat mencoba dan nikmati pepes tahu kemangi yang lezat dan bergizi ini!